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| 中文名稱(chēng) | 氯化鈣 |
|---|---|
| 英文名稱(chēng) | calcium chloride |
| CNS號 | 18.002 |
| INS號 | 509 |
| 功能 | 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
| 備注 |
氯化鈣允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量
| 食品分類(lèi)號 | 食品名稱(chēng) | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
| 01.05.01 | 稀奶油 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 01.05.03 | 調制稀奶油 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.01.02.04 | 水果罐頭 | 1.0 | |
| 04.01.02.05 | 果醬 | 1.0 | |
| 04.02.02.04 | 蔬菜罐頭 | 1.0 | |
| 04.04 | 豆類(lèi)制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01 | 非發(fā)酵豆制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.01 | 豆腐類(lèi) | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.02 | 豆干類(lèi) | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.03 | 豆干再制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.03.01 | 炸制半干豆腐 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.03.02 | 鹵制半干豆腐 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.03.03 | 熏制半干豆腐 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.03.04 | 其他半干豆腐 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.04 | 腐竹類(lèi)（包括腐竹、油皮等） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.05 | 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.06 | 熟制豆類(lèi) | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.02 | 發(fā)酵豆制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.02.01 | 腐乳類(lèi) | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.02.02 | 豆豉及其制品（包括納豆） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.03 | 其他豆制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 05.04 | 裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 | 0.4 | |
| 11.05 | 調味糖漿 | 0.4 | |
| 11.05.01 | 水果調味糖漿 | 0.4 | |
| 11.05.02 | 其他調味糖漿 | 0.4 | |
| 14.01.03 | 其他類(lèi)飲用水（自然來(lái)源飲用水除外） | 0.1 g/L | 自然來(lái)源飲用水除外。以Ca計為36mg/L |
| 16.07 | 其他（僅限畜禽血制品） | 0.5 | 僅限畜禽血制品 |
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