麥芽糖醇就是我們在做化驗時(shí)提取的一種糖醇，它是由麥芽糖氫化而提取出來(lái)的，它分為兩大類(lèi)型，一種就是我們常用到的液體狀麥芽糖醇，還有一種就是我人不常用到的結晶體。而我們常用的液體麥芽糖醇是由高麥芽糖醇結晶析出，即可制得結晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的生產(chǎn)提取原材料，麥芽糖醇的含量要求達到80%是較佳原材料，而我們日常所提取的糖量一般在40%到65%左右。如果底于這個(gè)數值的話(huà)所提取出來(lái)的總醇中麥芽醇不到40%的話(huà)，就不能叫做麥芽糖醇。