亚洲黄色网站在线播放_L-谷氨酰胺|鄭州天順食品添加劑生產(chǎn)廠(chǎng)家

產(chǎn)品詳細信息食品添加劑使用限量

結構式

物競編號	017Z
分子式	C5H10N2O3
分子量	146.15
標簽	L-谷氨酸-5-酰胺, L-氨羰基丁氨酸, L-2-氨基戊二酸酰胺, (S)-(+)-Glutamine, L-Glutamic acid 5-amide, 氨基酸類(lèi)藥, 中間體, 生化試劑

編號系統

CAS號：56-85-9

MDL號：MFCD00008044

EINECS號：200-292-1

RTECS號：MA2275100

BRN號：1723797

PubChem號：24277983

物性數據

1. 性狀：無(wú)色針狀結晶

2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.321

3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4. 熔點(diǎn)（oC，分解）：185～186

5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：185

6. 沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定

7. 折射率：未確定

8. 閃點(diǎn)（oC）：未確定

9. 比旋光度（o）：32.25° (c=10, 2 N HCl)。

10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定

11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界溫度（oC）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：溶于水，幾乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等。

毒理學(xué)數據

1、急性毒性：男人經(jīng)口TDLo：27mg/kg/1W-I；大鼠經(jīng)口LD50：7500mg/kg；小鼠經(jīng)口LD50：21700mg/kg

2、其它多劑量毒性：大鼠經(jīng)口TDLo：260mg/kg/30D-I

3、致突變性：姐妹染色單體exchangeTEST系統：人類(lèi)淋巴細胞：10mg/L

生態(tài)學(xué)數據

暫無(wú)

分子結構數據

1、摩爾折射率：33.83

2、摩爾體積（cm³/mol）：110.5

3、等張比容（90.2K）：313.3

4、表面張力（dyne/cm）：64.5

5、極化率（10^-24cm³）：13.41

計算化學(xué)數據

1、計疏水參數計算參考值（XlogP）：-3.1

2、氫鍵供體數量：3

3、氫鍵受體數量：4

4、可旋轉化學(xué)鍵數量：4

5、互變異構體數量：2

6、拓撲分子極性表面積（TPSA）：106

7、重原子數量：10

8、表面電荷：0

9、復雜度：146

10、同位素原子數量：0

11、確定原子立構中心數量：1

12、不確定原子立構中心數量：0

13、確定化學(xué)鍵立構中心數量：0

14、不確定化學(xué)鍵立構中心數量：0

15、共價(jià)鍵單元數量：1

性質(zhì)與穩定性

1. 參與消化道黏膜黏蛋白構成成分氨基葡萄糖的生物合成，從而促進(jìn)黏膜上皮組織的修復，有助于潰瘍病灶的消除。同時(shí)，它能通過(guò)血腦屏障促進(jìn)腦代謝，提高腦機能，與谷氨酸一樣是腦代謝的重要營(yíng)養劑。

2. 存在于煙葉、煙氣中。

3. 在免疫領(lǐng)域中有價(jià)值。生物體內把有毒的氨轉化為無(wú)毒的谷氨酰胺后，通過(guò)尿排出體外。一般不參與蛋白質(zhì)的組成。

貯存方法

本品應密封陰涼避光保存。

合成方法

L-谷氨酰胺廣泛存在于自然界，例如，以游離狀態(tài)含于南瓜、向日葵的幼苗中，其N(xiāo)-乙基化合物（茶氨酸，theanine）含于茶葉中。雖然可自天然產(chǎn)物提取谷氨酰胺，但大量生產(chǎn)則采用發(fā)酵法和合成法。1.合成法由L-谷氨酸-5-甲酯（[1499-55-4]）經(jīng)縮合、加成、成鹽、水解而得。谷氨酸在濃硫酸存在下與甲醇酯化，所得的酯化液滴加入甲醇和二硫化碳的混合液中，一邊滴加，一邊在冷卻下通氨。酯化液滴加完后，繼續通氨，然后加入三乙胺，在30℃密閉放置40h。經(jīng)減壓濃縮趕氨后，得γ-甲酯-L-谷氨酸-N-氨荒酸二銨鹽濃縮液。將其加熱至40-45℃，加入乙酸。攪拌30min后，減壓除去二硫化碳，此時(shí)析了大量結晶。然后加入等體積甲醇，于0℃放置12h，過(guò)濾，得谷氨酰胺粗品。經(jīng)活性炭脫色、重結晶得成品。2.發(fā)酵法將葡萄糖或乙酸、乙醇作為培養基碳源，用黃色短桿菌（Brevibacterium flavum）菌種發(fā)酵，以葡萄糖計產(chǎn)率為39g/L，收率為39%。

2.合成法

3.發(fā)酵法

4. 從菌類(lèi)的細胞壁中提取。