編號系統
CAS號：59-51-8
MDL號：MFCD00063096
EINECS號：200-432-1
RTECS號：PD0456000
BRN號：636185
PubChem號：24897336
物性數據
1. 性狀： 白色片狀結晶或粉末。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.340
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點(diǎn)（oC）：281℃（分解）
5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：未確定
6. 沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點(diǎn)（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：溶于水、稀酸和稀堿，極微溶于95%的乙醇，不溶于乙醚。
毒理學(xué)數據
1、急性毒性：大鼠經(jīng)口 LD：>5mg/kg；大鼠腹腔 LD50：2mg/kg；大鼠靜脈LD：>400mg/kg；小鼠經(jīng)口LC50： 4mg/kg； 小鼠腹腔LC50：1500mg/kg；小鼠靜脈LCLo： 300mg/kg
2、其它多劑量毒性：大鼠經(jīng)口TDLo：36mg/kg/30D-C；大鼠經(jīng)口TDLo：21mg/kg/136D-C；大鼠經(jīng)口TDLo：39mg/kg/20D-C； 土耳其(Bird – turkey)經(jīng)口：33600mg/kg/4W-C
3、繁殖毒性：雌性大鼠經(jīng)口TDLo：40mg/kg，1-20天后受孕
生態(tài)學(xué)數據
暫無(wú)
分子結構數據
五、分子性質(zhì)數據：
1、 摩爾折射率：38.26
2、 摩爾體積（cm3/mol）：123.7
3、 等張比容（90.2K）：329.9
4、 表面張力（dyne/cm）：50.5
5、 極化率（10-24cm3）：15.17
計算化學(xué)數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無(wú)
2.氫鍵供體數量:2
3.氫鍵受體數量:4
4.可旋轉化學(xué)鍵數量:4
5.互變異構體數量:無(wú)
6.拓撲分子極性表面積88.6
7.重原子數量:9
8.表面電荷:0
9.復雜度:97
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:1
13.確定化學(xué)鍵立構中心數量:0
14.不確定化學(xué)鍵立構中心數量:0
15.共價(jià)鍵單元數量:1
性質(zhì)與穩定性
1.微甜，有特殊氣味。蛋氨酸是唯一含硫醚的氨基酸，分左旋體（L-蛋氨酸，[63-68-3]）和右旋體（D-蛋氨酸，[348-67-4]）。一般氨基酸右旋體是無(wú)效的，但蛋氨酸例外。在生物體內D-蛋氨酸能轉換成L-蛋氨酸。正是由于這兩種蛋氨酸在生物化學(xué)方面均有效，因此，在合成蛋氨酸生產(chǎn)中，不需要拆分而直接使用DL-蛋氨酸，通常所說(shuō)的蛋氨酸一般都是指DL-蛋氨酸。
貯存方法
密封避光保存。
合成方法
1.可采用提取法制備蛋氨酸，但工業(yè)上有以下方法：1. 羅納－普朗克工藝2. 德固薩DL-蛋氨酸工藝原料消耗定額：丙烯醛480kg/t、甲硫醇400kg/t、氰化鈉420kg/t。
2.以丙烯醛為原料合成制得。
3.以丙烯醛和甲硫醇為原料，反應生成甲硫基丙醛。
產(chǎn)物甲硫基丙醛再與氰化鈉反應生成海因。
海因在氫氧化鈉存在下水解生成蛋氨酸鈉。
蛋氨酸鈉用硫酸中和生成DL-蛋氨酸。
用途
1.商品蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜類(lèi)動(dòng)物生長(cháng)所必需的氨基酸之一，是生物合成蛋白質(zhì)的“骨架”氨基酸，對動(dòng)物的新陳代謝有很強的調節作用，廣泛應用于醫藥、食品、飼料和化妝品等領(lǐng)域。其中在醫藥方面，可作為氨基酸輸液和復合氨基酸的主要成分，還可用于合成藥用維生素，利用其抗脂肪肝的作用，可用于生產(chǎn)保肝制劑；在食品方面，用于食品的氨基酸強化及食品保健品的加工，可用作營(yíng)養增補劑，由于有特殊氣味，故只用于魚(yú)糕類(lèi)的制品；在飼料工業(yè)中，蛋氨酸的用量最大，用作飼料的營(yíng)養強化劑，彌補氨基酸平衡的飼料添加劑，在氨基酸類(lèi)營(yíng)養飼料添加劑的品種中，蛋氨酸60%，賴(lài)氨酸占30%，其他氨基酸約占10%。
2.用作飼料的營(yíng)養強化劑，可以彌補氨基酸平衡。畜禽缺乏蛋氨酸，會(huì )引起發(fā)育不良、體重減輕、肝腎機能減弱、肌肉萎縮、皮毛變質(zhì)等。飼料中添加1kg蛋氨酸，相當于50kg魚(yú)粉的營(yíng)養價(jià)值。一般添加量為0.05%～0.2%。
3.化妝品用作營(yíng)養添加劑。食品中用作營(yíng)養增補劑。還可用作強化飼料營(yíng)養劑。在醫藥方面是氨基酸輸液，復合氨基酸的主要組分之一。還可用作保肝制劑。
安全信息
危險運輸編碼：暫無(wú)
危險品標志：暫無(wú)
安全標識：S24/25
危險標識：R33
文獻
暫無(wú)
暫無(wú)
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