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大豆蛋白肽

酶解大豆蛋白制備大豆蛋白肽,如何選擇酶制劑?

我國是大豆的故鄉,大豆富含豐富的植物蛋白質(zhì),是世界公認的蛋白質(zhì)原料補充來(lái)源。蛋白質(zhì)的補充對于維持人體每天細胞組織機體的正常運作有顯著(zhù)作用,據研究,蛋白質(zhì)的補充主要以小分子肽的形式補充為好,而利用酶制劑酶解大豆蛋白,即可生產(chǎn)出多種不同性能的蛋白產(chǎn)品,如大豆蛋白肽。 [caption id="" align="aligncenter" ...
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