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　　棗（Ziziphus jujuba Mill.），鼠李科（Rhamnaceae）棗屬綠色植物，是原產(chǎn)地于我國的特點(diǎn)食藥同源鮮果。因其具備優(yōu)良的營(yíng)養健康作用和濃厚我國文化底蘊的“吊頂神器”，備受大家鐘愛(ài)。棗外果皮上色后植物細胞木制化，很多黑色素化學(xué)物質(zhì)堆積且無(wú)法獲取。棗研究組早期研究發(fā)現類(lèi)黃酮類(lèi)化合物、多糖類(lèi)黑色...