鄭州天順食品添加劑有限公司

大豆蛋白可以影響食品的感官特性，天然的大豆蛋白功能特性并不突出，其難以滿(mǎn)足食品加工行業(yè)對蛋白質(zhì)功能特性的不同需求。因此，必須通過(guò)物理、化學(xué)、酶解或基因工程的方法來(lái)改變大豆蛋白的結構組織，從而達到改善其功能特性的目的，以適應食品加工領(lǐng)域的需求，進(jìn)一步擴大大豆蛋白在食品領(lǐng)域的應用范圍。 [caption id="" align="ali...