鄭州天順食品添加劑有限公司

燕麥改性是指燕麥中淀粉及蛋白通過(guò)輕度酶解改變其蛋白分子結構，降低淀粉含量及改善燕麥中膳食纖維的結構與理化性質(zhì)的構效關(guān)系，燕麥粉中親水基團暴露，與水結合的位點(diǎn)增多，所以水溶性、分散性明顯改善。改性后的燕麥生產(chǎn)燕麥乳，因高乳化性、口感細膩、營(yíng)養成分等優(yōu)勢特點(diǎn)，被乳制品、飲料行業(yè)廣泛研究應用。 [caption id="" align="...