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結冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖為重復結構單元所組成的線(xiàn)形多聚糖。在天然的高乙酰結構中有乙?；透视退峄嬖?，它們都位于同一個(gè)葡萄糖基上，且平均每一個(gè)重復結構有一個(gè)甘油酸基，而每?jì)蓚€(gè)重復結構有一個(gè)乙?；?。經(jīng)用KOH皂化后，即轉變成低乙酰結冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和...

中文名稱(chēng) 結冷膠 英文名稱(chēng) gellan gum CNS號 20.027 INS號 418 功能 增稠劑 備注 結冷膠??依據A.3表，可在如下的食品分類(lèi)中按生產(chǎn)需要適量使用 食品分類(lèi)號 食品名稱(chēng) 01.01...

產(chǎn)品名稱(chēng)：結冷膠 食品級 聯(lián)系電話(huà):楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：結冷膠、麒麟菜膠、凱可膠、潔冷膠 CAS號：71010-52-1 EINECS NO：275-117-5 分子式：[C10H19O8Na]n 分子量：169.2242 理化性質(zhì)：結冷膠為米黃色，無(wú)特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而...

產(chǎn)品名稱(chēng)：結冷膠?食品級 又名：凱可膠、潔冷膠 CAS號：71010-52-1 EINECS NO：275-117-5 分子式：[C10H19O8Na]n 分子量：169.2242 理化性質(zhì)：結冷膠干粉呈米黃色，無(wú)特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩定性亦高。不溶于非極...