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豌豆營(yíng)養價(jià)值極高，其豌豆蛋白的氨基酸比例平衡。據統計，經(jīng)酶解法加工處理的水解豌豆蛋白可廣泛應用于肉制品、水產(chǎn)品、烘烤食品、乳制品、飲料、冰淇淋、糖果、高級寵物食品等生產(chǎn)領(lǐng)域。其中，水解豌豆蛋白制備成為植物飲料越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎。那么通過(guò)水解豌豆蛋白制備成為植物飲料，生產(chǎn)過(guò)程中有哪些影響因素呢？ [caption id="" ali...