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赤蘚糖醇特性

赤蘚糖醇的物理化學(xué)特性

化學(xué)名稱(chēng)為l,2,3,4-丁四醇,英文名稱(chēng)為l,2,3,4—Butanetetrol,分子式為C4H10O4,分子量為122.12,熔點(diǎn)126℃,沸點(diǎn)329-331℃,分子式為: 1、赤蘚糖醇酸熱穩定性: 赤蘚糖醇熔點(diǎn)為126℃,沸點(diǎn)329~331℃,對酸熱十分穩定。在一般食品加工條件下,幾乎不會(huì )出現褐變或分解現象,能忍耐硬糖生產(chǎn)...
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