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菌種強化結合工藝優(yōu)化提高醬香白酒基酒中四甲基吡嗪含量的研究(二)

2 結果與分析 2.1 高產(chǎn)四甲基吡嗪菌劑制備結果 測定制備的菌劑和生產(chǎn)用曲粉的酸度、糖化力和四甲基吡嗪含量,并進(jìn)行對比分析,結果見(jiàn)表2。由表2可知,制備的菌劑酸度相比于生產(chǎn)用曲粉酸度更高,推測其原因是強化菌株枯草芽孢桿M2(MBJ09001)的代謝產(chǎn)酸能力更強。菌劑中的四甲基吡嗪的含量(627.15 μg/g)是生產(chǎn)用曲粉的...

“踐行三品行動(dòng) 服務(wù)美好生活”創(chuàng )新成果發(fā)布會(huì )在北京召開(kāi) 食品行業(yè)入選的產(chǎn)品體現“營(yíng)養與健康”導向

3月21日,在工業(yè)和信息化部指導下,由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )主辦的“踐行三品行動(dòng) 服務(wù)美好生活”創(chuàng )新成果發(fā)布會(huì )在北京召開(kāi),中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )黨委書(shū)記、會(huì )長(cháng)張崇和出席并作主旨講話(huà)。工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司司長(cháng)何亞瓊出席并作指導講話(huà)。中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )副會(huì )長(cháng)劉江毅發(fā)布第八批和第九批《升級和創(chuàng )新消費品指南(輕工)》。工業(yè)和信息化...

山東省博興縣七仙女酒業(yè)有限公司生產(chǎn)標簽不符合規定的食品案

   果斷貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴”全力以赴守衛食品藥品安全性 ——東營(yíng)市食品藥品安全安全性違反規定經(jīng)典案例   山東博興縣七仙女酒廠(chǎng)有限責任公司生產(chǎn)制造標識不符合要求的食品類(lèi)案   在2021年我國食品衛生安全監管抽樣檢驗中,山東博興縣七仙女酒廠(chǎng)有限責任公司制造的“v...
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