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雞骨水解

酶解雞骨蛋白在雞肉香精產(chǎn)品中的開(kāi)發(fā)與應用

在我國是全世界喂養禽畜較多的我國,肉食雞在切分生產(chǎn)加工的環(huán)節中通常會(huì )累積很多的雞骨,現階段在我國對小動(dòng)物骨骼的生產(chǎn)加工運用還相對落后,每一年都會(huì )有很多的小動(dòng)物骨被浪費或生產(chǎn)加工成增加值很低的商品,而根據酶解方法將雞骨蛋白酶解為活性多肽,讓其以活性多肽食品類(lèi)的方式得到靈活運用,則可以防止資源的消耗,進(jìn)而完成經(jīng)濟價(jià)值和價(jià)值。 據統計,選...
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