為合理防治校園內食品衛生安全風(fēng)險性，確保眾多老師學(xué)生飲食衛生安全。最近，菏澤市銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局機構進(jìn)行全省院校食品衛生安全風(fēng)險性安全隱患排查工作中。

　　一是認真執行“四查”規章制度，扎扎實(shí)實(shí)進(jìn)行食品衛生安全風(fēng)險性清查。機構各區縣全方位系統軟件清查院校食品衛生安全風(fēng)險性，完成高校食堂、中央大廚房（集中化配餐企業(yè)）監督管理全覆蓋?，F階段，全省秋天新學(xué)期開(kāi)學(xué)查驗高校食堂1117家，清查整頓風(fēng)險性安全隱患定位點(diǎn)34八個(gè)，勒令整頓179家，依法查處5起；查驗學(xué)校外集中化營(yíng)養配餐組織29家，行政強制執行8家，依法取締不過(guò)關(guān)的營(yíng)養配餐單位1家，強有力保證了在學(xué)校老師學(xué)生飲食衛生安全。

　　二是進(jìn)行風(fēng)險性文化教育。具體指導各區縣進(jìn)行院校食品衛生安全與健康營(yíng)養學(xué)習培訓，共進(jìn)行風(fēng)險性警示教育心得學(xué)習培訓62車(chē)次，學(xué)習培訓從業(yè)者及管理者4947人，公布有關(guān)風(fēng)險性提示5批號。

　　三是協(xié)同檢查指導。9月8日～16日，市市場(chǎng)監督管理與教育局協(xié)同對全省11個(gè)區縣的33家高校食堂、11家團體就餐派送企業(yè)開(kāi)展了“四不兩直”任意抽樣檢查。關(guān)鍵查驗是不是貫徹落實(shí)校領(lǐng)導為高校食堂食品衛生安全第一責任人，是不是貫徹落實(shí)食品衛生安全管理方案；突查了飯堂內外自然環(huán)境、構造合理布局狀況；食品類(lèi)、原材料、食用添加劑的購置、管理方法、應用、公示公告狀況；原材料存儲、設施運行狀況；餐飲具清冼、消毒殺菌保潔服務(wù)狀況；食品工業(yè)實(shí)際操作，生產(chǎn)加工制作過(guò)程；食品留樣紀錄、備用標志等。對中央大廚房和團體派送企業(yè)，除一切正常查驗內容以外，還關(guān)鍵檢驗了構造合理布局、散裝、派送車(chē)子、器皿消毒殺菌、快餐盒飯核心溫度監測、派送標志等狀況，保證分餐制外賣(mài)送餐符合要求，確保餐館制做和派送各階段食品衛生安全。

　　四是風(fēng)險性分類(lèi)管理。催促各區縣進(jìn)行高校食堂及集中化營(yíng)養配餐公司的風(fēng)險分級評定，依據省局風(fēng)險性分類(lèi)管理計劃方案，將高危高校食堂及集中化配餐企業(yè)所有納入D級管理方法，提升督導檢查次數，按時(shí)進(jìn)行一季度查驗，保證老師學(xué)生食品衛生安全。