羧甲基纖維素的使用，比如在很多人都喜歡喝的乳飲料當中，就添加的有這種物質(zhì)，且該羧甲基纖維素物質(zhì)在乳飲料當中使用的時(shí)候，一般都用作穩定劑。
　　具體就羧甲基纖維素在乳飲料當中的應用來(lái)看，應用的原因主要是因為在果汁加入到牛奶或發(fā)酵乳中以后，會(huì )因為果汁的作用引起奶蛋白的凝聚，呈現出懸浮狀態(tài)，并且會(huì )從奶中沉淀出來(lái)，在這樣的情況下乳飲料的穩定性會(huì )變得很差，繼而會(huì )因為穩定性差導致乳飲料易于變質(zhì)腐敗，無(wú)法較長(cháng)時(shí)間地儲存，這樣一來(lái)就不適合進(jìn)入市場(chǎng)中銷(xiāo)售。但如果在生產(chǎn)乳飲料的時(shí)候，按照蛋白的10—20添加羧甲基纖維素，就能避免出現這種不良現象，能夠令乳飲料有效保持均勻穩定，防止奶蛋白凝聚，自然也不會(huì )不析出沉淀，這樣不僅能夠提高乳飲料的質(zhì)量，還能夠令乳飲料長(cháng)期穩定貯存不輕易變質(zhì)。
　　就像上文介紹的這樣，羧甲基纖維素能夠在乳飲料當中使用，是乳飲料的穩定劑。