近日，農業(yè)農村部食材與營(yíng)養成分發(fā)展趨勢研究室小動(dòng)物食材與營(yíng)養成分現行政策精英團隊根據典型性系統軟件調查，研究發(fā)現主糧，蔬菜水果和新鮮水果的產(chǎn)業(yè)鏈總耗損率各自為7.9%，27.7%和13.2%，主糧耗損關(guān)鍵產(chǎn)生在研發(fā)環(huán)節，蔬菜水果和新鮮水果耗損關(guān)鍵產(chǎn)生在獲得后處理工藝和零售環(huán)節。從產(chǎn)業(yè)鏈看來(lái)，仍有四至六成的降賠室內空間。有關(guān)科研成果發(fā)布在《資源，保護和回收利用（Resources, Conservation & Recycling）》（JCR Q1區，影響因子查詢(xún)10.2）上。

　　食材耗損已變成發(fā)達國家糧食生產(chǎn)安全和自然環(huán)境可持續發(fā)展觀(guān)的關(guān)鍵阻礙，全球聯(lián)合國糧農組織可能，全世界產(chǎn)量的供人們服用的食材大約有三分之一的可食用一部分被耗損或消耗?，F階段牽制世界各國降賠的一個(gè)關(guān)鍵阻礙是耗損數據信息不清楚。該科學(xué)研究初次系統軟件定量化了主糧，蔬菜水果和新鮮水果等主要農業(yè)產(chǎn)品耗損狀況，彌補了在我國有關(guān)方面的數據信息空缺，對評定降賠室內空間，促進(jìn)食材系統軟件可持續發(fā)展觀(guān)具備核心實(shí)際意義。

　　2015-2019年，營(yíng)養膳食所依次對主糧，肉類(lèi)食品，蔬菜水果，新鮮水果等8類(lèi)別食用農產(chǎn)品進(jìn)行從“原產(chǎn)地”到“飯桌”的產(chǎn)業(yè)鏈耗損實(shí)地考察，調查目標涉及到2五個(gè)?。ɑ蚴休爡^），3五個(gè)農牧業(yè)主產(chǎn)縣，2000多家有關(guān)行為主體，基本把握了在我國關(guān)鍵食用農產(chǎn)品耗損狀況。

　　科學(xué)研究獲得我國關(guān)鍵科研開(kāi)發(fā)方案，中國農業(yè)科學(xué)院自主創(chuàng )新工程項目等新項目支助。盧士軍副研究員為文中第一作者，程廣燕研究者與南丹麥大學(xué)劉剛專(zhuān)家教授為一同通訊作者。

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