一，抽樣檢驗整體狀況

　　2021年前三季度，省市縣三級市場(chǎng)監管單位共進(jìn)行食品衛生安全監管抽樣檢驗192126批號，經(jīng)檢測達標試品187279批號，不過(guò)關(guān)試品4847批號，整體達標率為97.48%。

　　在其中，特殊膳食食品類(lèi)，獨特醫藥學(xué)主要用途秘方食品類(lèi)，嬰幼兒配方食品類(lèi)，食用添加劑抽樣檢驗達標率為100%;奶制品，保健品抽樣檢驗達標率均高過(guò)99.5%；糧食作物制品，植物油，植物油脂以及產(chǎn)品，調味料，肉食品，飲品，速食食品，曲奇餅干，水果罐頭，冷藏健康飲品，冷凍食品，甘薯和油炸食品，糖塊產(chǎn)品，荼葉及有關(guān)產(chǎn)品，酒水，蔬菜制品，新鮮水果產(chǎn)品，蔬菜制品，可以及烘焙食品現磨咖啡商品，食用糖，水產(chǎn)品產(chǎn)品，木薯淀粉及木薯淀粉產(chǎn)品，點(diǎn)心，豆類(lèi)食品，蜂蜜產(chǎn)品，別的食物等日常日用品的食品類(lèi)抽樣檢驗達標率均高過(guò)全市平均（97.48%）。

　　干果炒貨食品類(lèi)及干果產(chǎn)品，餐飲食品及相關(guān)產(chǎn)品，食用農產(chǎn)品等抽樣檢驗達標率小于我省平均，達標率各自為96.75%，94.41%和96.84%，在其中，餐飲食品及有關(guān)良品率最少，不過(guò)關(guān)項目關(guān)鍵為重復使用餐飲具大腸桿菌超標準。各種食品類(lèi)監管抽樣檢驗結果見(jiàn)配件。

　　二，抽樣檢驗中看到的首要難題

　　抽樣檢驗發(fā)覺(jué)的首要情況有：一是食品類(lèi)中農飼料殘余超標準難題占不過(guò)關(guān)數量的43.82%，食用農產(chǎn)品中該難題相對性突顯，關(guān)鍵為魚(yú)類(lèi)中氟苯尼考超標準，生雞蛋中氟苯尼考，奧硝挫超標準，豆角中滅蠅胺，倍硫磷超標準，莧菜中腐霉利超標準；二是食品類(lèi)中的微生物嚴重污染難題占不過(guò)關(guān)數量的28.37%，餐飲食品及相關(guān)產(chǎn)品占較為大，關(guān)鍵為重復使用餐飲具大腸桿菌超標準；三是食品類(lèi)中食用添加劑超標準占不過(guò)關(guān)數量的12.3%，糧食作物加工機械和蔬菜制品中該難題相對性集中化，關(guān)鍵為發(fā)酵面產(chǎn)品（自做）中甜蜜素，糖精鈉超標準，油炸面產(chǎn)品（自做）中鋁的殘余量超標準，醬腌菜中苯甲醛以及醋酸鹽，添加劑混和應用時(shí)分別使用量占其較大需求量的占比之和超標準。

　　除此之外，食品類(lèi)中質(zhì)量標準不符合規定難題占不過(guò)關(guān)數量的5.90%；營(yíng)養標簽標志不符合規定占不過(guò)關(guān)數量的3.28%；食品類(lèi)中重金屬元素環(huán)境污染難題占不過(guò)關(guān)數量的3.12%；別的環(huán)境污染難題占不過(guò)關(guān)數量的2.68%；微生物內毒素超標準占不過(guò)關(guān)數量的0.54%。

　　專(zhuān)此通知。

　　配件：   2021年浙江食品衛生安全監管抽樣檢驗結果明細表（1-3一季度）.docx

　　浙江銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局

 

　　2021年10月8日