產(chǎn)品名稱(chēng)：葡萄紫色素食品級

又名：葡萄紫色素、Cabernet Sauvignon

CAS號：52-89-1

EINECS NO：208-187-2

分子式：C₂₁H₂₀O₆

分子量：89.09

理化性質(zhì)：葡萄紫色素為紅至暗紫色液狀、塊狀、糊狀或粉末狀物質(zhì)，稍帶特異臭氣，溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調隨pH值的變化而變化，酸性時(shí)呈紅至紫紅色，堿性時(shí)暗藍色。在鐵離子的存在下呈暗紫色。染著(zhù)性、耐熱性不太強，易氧化變色。受金屬離子、食品添加劑影響很小，并溶于醇和水溶液。

葡萄紫色素在日本主要用作食品的紅色至紫紅色著(zhù)色劑使用，添加到冰淇淋、奶制品飲料、奶酪、水產(chǎn)品、果汁飲料、果凍、腌漬品、飴糖制品、谷物等食品中，因屬天然無(wú)毒制品，用量無(wú)限制性規定，以滿(mǎn)足所需著(zhù)色度為限。

包裝：用塑料袋包裝，外套尼龍袋或塑料編織袋，凈重25kg。

存儲：本產(chǎn)品應密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫房中，密封，避光，低溫保存。。

作用：食品著(zhù)色劑

用途：天然食用色素，用于酸性食品如葡萄酒、飲料、果醬、果凍等食品的著(zhù)色。

河南葡萄紫色素生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2014）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

規定：可用于配制酒冷凍飲品（03,04食用冰除外），使用量為1.0 g/kg；飲料類(lèi)（14.01包裝飲用水除外），使用量為2.5g/kg；果醬，使用量為1.5 g/kg；糖果、糕點(diǎn)，使用量2.0g/kg。

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