河豚魚(yú)，又被稱(chēng)為“雞浦魚(yú)”，堅信海南人都了解這類(lèi)魚(yú)有害，假如處理錯誤，便會(huì )導致食物中毒事件乃至威脅性命。

　　有食品衛生安全風(fēng)險性的食材，食安君肯定是尤其地關(guān)心，做為深圳食品藥品安辦官方網(wǎng)信息發(fā)布平臺，食安君每到節日網(wǎng)絡(luò )熱點(diǎn)便會(huì )公布風(fēng)險分析不斷地提示小伙伴們河豚魚(yú)有有毒，切勿亂服用！

　　近三年來(lái)（2019年-2021年）“深圳市食品藥品安辦”微信公眾平臺就公布了17篇河豚中毒風(fēng)險性提示，但總有些小伙伴們管不了自身冒著(zhù)生命威脅服用河豚魚(yú)，最后發(fā)生了食物中毒事件！

　　這并不，最近廣東就產(chǎn)生了幾起河豚食物中毒事件。

     01
 

　　12月17日，廣東衛生健康委官方網(wǎng)站公布2021年11月我省突發(fā)性突發(fā)公共事件信息內容。在其中匯報1起一般及以上等級突發(fā)性突發(fā)公共事件，為揭陽(yáng)市匯報的1起河豚食物中毒事件病發(fā)3例，身亡1例，事情等級為“比較大”。

　　02

　　2021年12月15日，廣州銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了相近的實(shí)例。事情出現在2021年10月20日下午，廣州市品牛閣餐飲經(jīng)營(yíng)有限責任公司在門(mén)店向李某等4名消費者給予餐飲經(jīng)營(yíng)，在其中一個(gè)菜肴雞浦魚(yú)煲蘿卜絲湯應用河豚魚(yú)鮮魚(yú)為原料，由餐飲店職工屠宰后生產(chǎn)加工制做，4名消費者服用后發(fā)生身體不適。通過(guò)深圳市光明區疾病防治核心調研后，基本評定發(fā)生不舒服病癥的狀況歸屬于進(jìn)餐河豚造成的食物中毒事件。

　　03

　　2021年11月，深圳市光明區人民醫院也接受了一名從廣州南沙就醫的病人，其在服用河豚卵4小時(shí)后就產(chǎn)生了身體發(fā)脹、觀(guān)念轉差等不舒服病癥，通過(guò)一系列醫治后總算痊愈康復。

　　見(jiàn)到河豚魚(yú)多次造成食物中毒事件有的朋友們很有可能就想問(wèn)了“這河豚毒素究竟有多兇狠呢？”“河豚魚(yú)什么位置是有害的？”……

　　河豚中毒非瑣事，群眾食品藥品安全超過(guò)天，以前沒(méi)好好地上課認真聽(tīng)講的朋友們要注意了食安君又又又給我們普及一下，這種“每日一囧”大伙兒一定要聽(tīng)進(jìn)來(lái)。

　　河豚魚(yú)身體內帶有一種有毒的神經(jīng)毒素——河豚毒素，其關(guān)鍵堆積在內臟器官、全身肌肉、肌膚等位置。

　　河豚毒素的毒素十分強，是有毒氰化鈉的1250倍，服用約1-2mg河豚毒素便可致命性；而且，河豚毒素相對穩定，常見(jiàn)的鹽腌、日曬和一般的烹飪方法，均無(wú)法將其徹底除去。

　　必須留意的是，河豚毒素遍布普遍，不只存有于河豚魚(yú)身體內，蠑螈、癩蛤蟆、多棘槭貝殼、云斑裸頰蝦虎魚(yú)、紋路愛(ài)潔蟹和圓尾鱟等小動(dòng)物身體也帶有這類(lèi)內毒素。

　　病發(fā)急，致死率高，沒(méi)有動(dòng)畫(huà)特效解毒藥

　　河豚中毒病發(fā)急，替伏期一般在10min到3鐘頭，中毒了臨床癥狀為直覺(jué)麻木、肌張力障礙、頭痛頭暈、惡心干嘔、血壓值降低、呼吸不暢等，情況嚴重乃至會(huì )因為呼吸循環(huán)衰竭而身亡。

　　必須指出的是，在臨床醫學(xué)上都還沒(méi)對于中毒者的動(dòng)畫(huà)特效解毒藥。人一旦中毒了，通常只有采用扣吐、洗腸等去毒對策和合理治療解決，致死率較高。

　　1.河豚歸屬于《食品安全法》第三十四條“嚴禁運營(yíng)不符食品衛生安全規定的食品類(lèi)”，我國市場(chǎng)管理質(zhì)監總局全面禁止食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)人運營(yíng)和市場(chǎng)銷(xiāo)售河豚。

　　2.食品類(lèi)從業(yè)人員要進(jìn)一步強化遵紀守法觀(guān)念，嚴格遵守中國法律和有關(guān)要求，以對群眾生命健康高度負責的心態(tài)，主動(dòng)保證不運營(yíng)飼養除經(jīng)我國審批準許的飼養河豚源產(chǎn)業(yè)基地、飼養河豚魚(yú)生產(chǎn)加工公司制造的飼養紅鰭中國東方豚和飼養暗紋中國東方豚包裝商品之外的河豚魚(yú)鮮魚(yú)、沒(méi)經(jīng)生產(chǎn)加工河豚魚(yú)整魚(yú)及野生植物河豚。

　　△左為飼養紅鰭中國東方豚，右為飼養暗紋中國東方豚

　　3.人民群眾要提升自身防范意識，提升對河豚以及毒副作用的了解，主動(dòng)不購置、不打撈、不生產(chǎn)加工制造和服用河豚魚(yú)；外出時(shí)慎重挑選魚(yú)種等海產(chǎn)品，清除“吃河豚”的心存僥幸，避免河豚中毒事情的產(chǎn)生。

　　4.如發(fā)覺(jué)有些人誤吞河豚魚(yú)后，應第一時(shí)間送至醫院門(mén)診，期內可根據刺激性喉嚨壁誘發(fā)扣吐，盡早排出來(lái)身體內毒素。

　　河豚魚(yú)有有毒！

　　切勿亂服用！

　　全部餐飲業(yè)企業(yè)嚴禁運營(yíng)飼養河豚魚(yú)鮮魚(yú)和沒(méi)有生產(chǎn)加工的河豚魚(yú)整魚(yú)，嚴禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全部種類(lèi)的野生植物河豚魚(yú)，大伙兒一定不必抱有心存僥幸，千萬(wàn)不要自主生產(chǎn)加工服用河豚，要不然結果會(huì )很?chē)乐剜竳