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清遠市市場(chǎng)監督管理局關(guān)于印發(fā)《2022年清遠市乳制品生產(chǎn)企業(yè)監督抽檢工作方案》的通知

來(lái)源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間：2022-03-09 16:51:32 關(guān)注： 0 次
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各縣市（市、區）銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局，市食品檢驗中心：
　　現將《2022年廣東省清遠市乳制品制造業(yè)企業(yè)監管抽樣檢驗實(shí)施方案》下發(fā)給你們，請遵照執行。
 
　　廣東省清遠市銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局
 
　　2022年3月4日
 
　　2022年廣東省清遠市乳制品制造業(yè)企業(yè)監管抽樣檢驗實(shí)施方案
　　為進(jìn)一步貫徹執行《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見(jiàn)》《國務(wù)院有關(guān)進(jìn)一步加強乳制品產(chǎn)品質(zhì)量工作方案》（國辦發(fā)〔2010〕42號）和省、市《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的實(shí)施方案》的規定，融合本市具體，制訂本計劃方案。
　　一、監管抽樣檢驗目標
　　廣東省清遠市發(fā)證乳制品制造業(yè)企業(yè)。
　　二、監管抽樣檢驗范疇
　?。ㄒ唬┤橹破分圃鞓I(yè)企業(yè)購買(mǎi)的原材料生鮮食品乳及原材料乳品；
　?。ǘ┤橹破分圃鞓I(yè)企業(yè)生產(chǎn)加工的商品。
　　三、監管抽樣檢驗次數
　?。ㄒ唬┕举徺I(mǎi)的原材料生鮮食品乳及原材料乳品
　　抽樣檢驗占比不可低于全部原材料批號的15%。假如當次抽樣檢驗時(shí)，公司未應用新的原材料，則不反復提取上次已提取的同批號原材料。
　　1.原料生鮮食品乳：公司有確立組批要求的，抽樣檢驗批頻次按公司的組批要求測算；公司未制訂組批要求的，正常情況下以同一天同一農場(chǎng)回收的生鮮食品乳為1個(gè)批號。
　　2.原材料乳品：公司同一批拿貨且商品標明的出廠(chǎng)日期（生產(chǎn)批號）同樣的為同一批號。
　?。ǘ┕局圃斓娜橹破?/div>
　　對本市乳制品制造業(yè)企業(yè)，每個(gè)月的第二或第三周和第三或第四周各抽樣檢驗一次；每一次各家公司抽樣檢驗1批號商品，應盡可能提取大批量大的商品，且公司在商品種完成抽樣檢驗100%全覆蓋。
　　四、取樣工作中及承檢組織
　　根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》的要求，此次乳制品監管抽樣檢驗的取樣及檢測由市局統一授權委托廣東省清遠市食品檢驗中心執行，各縣市（市、區）局要大力相互配合搞好監管抽驗工作中。
　　五、抽樣法及總數
　?。ㄒ唬┏闃臃ǎ涸诠局瞥善穾旆看N(xiāo)商品或原輔材料庫房中隨機抽取檢測試品。檢測試品不可由公司自主給予。
　?。ǘ┏闃訖z驗總數：
　　1.原材料生鮮食品乳及原材料乳品：試品總數不可低于0.3kg；一份0.2kg為檢測試品，一份0.1kg為用以復查的備份數據試品。
　　2.液態(tài)乳制成品：試品總數為9件，總產(chǎn)量不可低于1.2kg；一份7件為檢測試品，一份2件為用以復查的備份數據試品。
　　3.乳品制成品：試品總數為9件，總產(chǎn)量不可低于2kg；一份7件為檢測試品，一份2件為用以復查的備份數據試品。
　　4.別的乳制品制成品：試品總數為9件，總產(chǎn)量不可低于1.5kg；一份7件為檢測試品，一份2件為用以復查的備份數據試品。
　　5.封樣：取樣工作人員理應采取相應的防拆開(kāi)對策，對檢測試品和復查備份數據試品各自封樣，并由取樣工作人員和被取樣食品行業(yè)簽名或蓋公章確定。
　　六、檢測類(lèi)型、檢測新項目及判斷標準
　?。ㄒ唬z測類(lèi)型：監管抽樣檢驗。
　?。ǘz測新項目：實(shí)際檢測新項目見(jiàn)配件。
　?。ㄈ┡袛鄻藴剩簷z測新項目所有合乎檢測根據規定的算為達標，檢測新項目有一項或一項以上不符的則判該批號商品不過(guò)關(guān)。
　　七、抽樣檢查花費
　　此次乳制品監管抽樣檢驗的成本由市局統一付款，不可向公司扣除任何的花費。
　　八、工作標準
　?。ㄒ唬┏袡z組織及工作人員應嚴格執行《食品安全抽樣檢驗管理辦法》的要求組織實(shí)施。
　?。ǘ┐舜伪O管抽樣檢驗的試品所有送承檢組織。
　?。ㄈ┏序灆C構在檢測全過(guò)程中自主對檢測效果開(kāi)展復檢不可應用復查備份數據試品。
　?。ㄋ模z測結果達標的，承檢組織應該在檢測結果做出后7個(gè)工作日將檢測結論報市局食品生產(chǎn)安全管理科；不過(guò)關(guān)的，理應在2個(gè)工作日之內匯報。
　　取樣全過(guò)程中碰到詳細情況請立即與市局食品生產(chǎn)安全管理科聯(lián)絡(luò )。手機聯(lián)系人：黃漢杰 ，聯(lián)系方式：3385596
　　配件：2022年廣東省清遠市乳制品監管抽樣檢驗每日任務(wù)安排
　　配件
　　2022年廣東省清遠市乳制品監管抽樣檢驗每日任務(wù)安排
編號
食品類(lèi)大類(lèi)
（一級）
食品亞類(lèi)
（二級）
食品類(lèi)種類(lèi)
（三級）
食品類(lèi)細類(lèi)
（四級）
監管抽樣檢驗新項目
監管抽樣檢驗次數
備注名稱(chēng)
1
乳制品
乳制品
液態(tài)乳
殺菌乳
蛋白、酸值、三聚氰胺、橙黃色金黃葡萄球菌、沙門(mén)菌、菌數、大腸桿菌
每個(gè)月第二或第三周和第三或第四周各抽樣檢驗一次。公司在商品種完成抽樣檢驗100%全覆蓋。
1.每一次取樣時(shí)要檢查公司原材料拿貨賬表和先前的監管抽樣檢驗紀錄。假如當次取樣時(shí)公司未生產(chǎn)制造新的制成品或未應用新的原材料，則不會(huì )再反復抽樣檢驗；
2.如與相關(guān)部門(mén)抽樣檢驗時(shí)間矛盾的可做適度調節。
巴氏殺菌乳
蛋白、非脂乳固體、酸值、人體脂肪、三聚氰胺、商業(yè)無(wú)菌
調制乳
蛋白、三聚氰胺、商業(yè)無(wú)菌、菌數、大腸桿菌
發(fā)酵乳
蛋白、酸度、人體脂肪、乳酸菌飲料數、山梨酸以及無(wú)機鹽、三聚氰胺、橙黃色金黃葡萄球菌、沙門(mén)菌、大腸菌群、酵母菌、黃曲霉菌
2
乳制品
乳制品
乳品
調制乳粉
蛋白、三聚氰胺、菌數、大腸菌群
3
乳制品
乳制品
別的乳制品（煉奶、鮮奶油、奶酪、固體成形商品）
再制干酪
三聚氰胺、大腸菌群、橙黃色金黃葡萄球菌、沙門(mén)菌、單核細胞增長(cháng)李斯特氏菌、菌數、酵母菌、黃曲霉菌
鮮奶油、稀奶油
人體脂肪、酸度、三聚氰胺、沙門(mén)菌、黃曲霉菌、商業(yè)無(wú)菌、菌數、大腸菌群
4
原料生鮮乳
原料生鮮乳
原料生鮮乳
原料生鮮乳
三聚氰胺、黃曲霉毒素M1、氯霉素
抽樣檢驗占比不可低于全部原料批號的15%
5
 原料乳品
 原料乳粉
 原料乳品
 原料乳粉
三聚氰胺
                                                       

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