編號系統

CAS號：93-53-8

MDL號：MFCD00006973

EINECS號：202-255-5

RTECS號：CY1460000

BRN號：4291321

PubChem號：24878254

物性數據

1.       性狀：水白色至淡黃色液體。呈水仙花、青草葉子和瓜類(lèi)似香氣。

2.       密度（g/mL,25/4℃）： 未確定

3.       相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4.       熔點(diǎn)（oC）：未確定  

5.       沸點(diǎn)（oC,常壓）：222

6.       沸點(diǎn)（oC,2kPa）：

7.       折射率：未確定

8.       閃點(diǎn)（oC）：69

9.       比旋光度（o）：未確定

10.    自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定

11.    蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12.    飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13.    燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14.    臨界溫度（oC）：未確定

15.    臨界壓力（KPa）：未確定

16.    油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定

17.    爆炸上限（%,V/V）：未確定

18.    爆炸下限（%,V/V）：未確定

19.    溶解性：Lml溶于1.5mL 70％乙醇，溶于大多數非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于甘油，微溶于丙二醇。

毒理學(xué)數據

暫無(wú)

生態(tài)學(xué)數據

暫無(wú)

分子結構數據

1、  摩爾折射率：40.62

2、  摩爾體積（cm³/mol）：136.8

3、  等張比容（90.2K）：331.1

4、  表面張力（dyne/cm）：34.3

5、  極化率（10^-24cm³）：16.10

計算化學(xué)數據

1.疏水參數計算參考值（XlogP）:1.9

2.氫鍵供體數量:0

3.氫鍵受體數量:1

4.可旋轉化學(xué)鍵數量:2

5.互變異構體數量:2

6.拓撲分子極性表面積17.1

7.重原子數量:10

8.表面電荷:0

9.復雜度:103

10.同位素原子數量:0

11.確定原子立構中心數量:0

12.不確定原子立構中心數量:1

13.確定化學(xué)鍵立構中心數量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構中心數量:0

15.共價(jià)鍵單元數量:1

性質(zhì)與穩定性

水白色至淡黃色液體。呈水仙花、青草葉子和瓜類(lèi)似香氣。溶于大多數非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于甘油，微溶于丙二醇。

貯存方法

 本品應密封于陰涼處保存。

合成方法

1.由乙酰苯和氯乙酸乙酯在堿性條件下縮合而成。
2.由甲基苯基乙二醇在常壓下蒸餾而得。

3.制法：

3-苯基-2,3-環(huán)氧丁酸乙酯（4）：于裝有攪拌器、溫度計的反應瓶中，加入乙?；剑?）60g（0.5mol），氯乙酸乙酯（3）61.5g，100mL用金屬鈉干燥的苯。冰水浴冷卻，攪拌下于2h加入氨基鈉23.6g攪拌。分出有機層，水層用100mL苯提取。合并有機層，水洗兩次，再用含5mL醋酸的100mL水洗滌。無(wú)水硫酸鎂干燥，蒸餾除苯，減壓分餾，收集111～114℃/0.4kPa的餾分，得3-苯基-2,3-環(huán)氧丁酸乙酯（4）67g，收率65%。2-苯基丙醛（1）：于裝有攪拌器、溫度計的反應瓶中，加入150mL無(wú)水乙醇，分批加入金屬鈉7.6g（0.33mol），制成乙醇鈉的乙醇溶液。慢慢加入化合物（4）66.5g，冷卻至15℃，再慢慢加入水6mL，反應放熱，并很快析出鈉鹽?；旌衔锓磻^(guò)夜，過(guò)量析出的鈉鹽，用少量乙醇洗滌，再以乙醚洗滌。將鹽加入稀鹽酸中（由28mL濃鹽酸和150mL水配制），蒸汽浴加熱反應1.5h。有二氧化碳逸出，并有油狀物析出。冷卻，以苯提取。水洗，蒸出苯，再減壓蒸餾，收集90～93℃/1.33kpa的餾分，得2-苯基丙醛（1）30g，收率70%。^[1]

用途

GB 2760–1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配制瓜類(lèi)、杏仁、櫻桃、桃子、梅子等型香精。

安全信息

危險運輸編碼：暫無(wú)

危險品標志：刺激

安全標識：S26 S36/S37/S39

危險標識：R36/37/38

文獻

[1]參考文獻：Furniss B S，Hannaford A J，Rogers V，et al. Vogel’s Texbook of Practical Chemistry. Longman London and New YorK. Fourth edition，1978：423. 參考書(shū)：有機化合物合成手冊/孫昌俊，王秀菊，孫風(fēng)云主編. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2011.8 ISBN 978-122-11519-5

備注

暫無(wú)