編號系統

CAS號：133-37-9

MDL號：MFCD00071626

EINECS號：205-105-7

RTECS號：暫無(wú)

BRN號：1725148

PubChem號：24845619

物性數據

毒理學(xué)數據

急性毒性：LC50：4360mg/Kg（小鼠經(jīng)口）有刺激性

生態(tài)學(xué)數據

暫無(wú)

分子結構數據

五、分子性質(zhì)數據：

1、   摩爾折射率：26.69

2、   摩爾體積（cm³/mol）：79.5

3、   等張比容（90.2K）：263.1

4、   表面張力（3.0 dyne/cm）：119.4

5、   極化率（0.5 10^-24cm³）：10.58

計算化學(xué)數據

1、   疏水參數計算參考值（XlogP）：-1.9

2、   氫鍵供體數量：4

3、   氫鍵受體數量：6

4、   可旋轉化學(xué)鍵數量：3

5、   互變異構體數量：

6、   拓撲分子極性表面積（TPSA）：115

7、   重原子數量：10

8、   表面電荷：0

9、   復雜度：134

10、同位素原子數量：0

11、確定原子立構中心數量：0

12、不確定原子立構中心數量：2

13、確定化學(xué)鍵立構中心數量：0

14、不確定化學(xué)鍵立構中心數量：0

15、共價(jià)鍵單元數量：1

性質(zhì)與穩定性

 1.本品低毒。其酸性較強，對牙齒有腐蝕性，據報道，操作人員在濃度為1.1mg/m3的環(huán)境中工作時(shí)，會(huì )出現牙齒損傷，而且引起胃炎。因此，操作現場(chǎng)要有良好的通風(fēng)條件，生產(chǎn)設備要做到無(wú)泄漏。

2. 存在于煙葉中。
　

貯存方法

1.貯存,應密封保存。

2.用編織袋或麻袋內襯塑料袋包裝，每袋凈重25kg或50kg。遠離氧化劑和火源，不能與液堿存放一起，注意防雨防潮，存放于干燥陰涼處。按一般化學(xué)品規定貯運。

合成方法

酒石酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有提取法、化學(xué)合成法、半合成法和發(fā)酵法四種。

1. 提取法

將5份粗酒石、1~1.5份濃鹽酸加入100份水中，加熱使之溶解，并趁熱過(guò)濾。濾液冷卻后析出酒石酸氫鉀結晶。將20份酒石酸氫鉀與100份100℃的水，緩慢加入碳酸鈣至pH值為7.0，再加入氯化鈣得酒石酸鈣，過(guò)濾并用冷水洗滌干凈。在酒石酸鈣沉淀中加入4倍的水，再緩慢加入硫酸酸解，過(guò)濾除去沉淀。濾液用活性炭于60~70℃下脫色，過(guò)濾后于80℃下減壓濃縮。冷卻、結晶，最后于非鐵容器中用水重結晶得成品。

2. 化學(xué)合成法

以順丁烯二酸和過(guò)氧化氫為原料，與70℃下轉化成環(huán)氧丁二酸，再于100℃下水解即得DL-酒石酸。

3. 半合成法

半合成法是化學(xué)合成法與酶法（發(fā)酵法）的組合，即先由上述合成法制得環(huán)氧琥珀酸，再由琥珀酸諾卡氏菌所含的開(kāi)環(huán)酶將其轉化為右旋L（+）酒石酸。

4．順酐氧化法　順丁烯二酸酐與過(guò)氧化氫溶液在鎢酸作用下進(jìn)行反應，生成環(huán)氧丁二酸，然后經(jīng)水解，得酒石酸，再經(jīng)冷卻、結晶、分離和干燥得純品。

5．酒石法　以釀造葡萄酒時(shí)的粗酒石為原料，經(jīng)石灰乳處理成酒石酸鈣，再經(jīng)硫酸酸化而得。

6.D型主要采用酸解法。在葡萄酒的發(fā)酵槽邊結晶析出的顆粒為酒石酸氫鉀。將其加鹽酸溶解后，分離出氯化鉀，再與碳酸鈣作用得酒石酸鈣沉淀，經(jīng)水洗，加入硫酸，除去沉淀硫酸鈣，用活性類(lèi)脫色，減壓蒸發(fā)，濃縮、結晶而得。

7. 用富馬酸或馬來(lái)酸進(jìn)行氧化而得，也可用乙二醛與氫氰酸反應后酸水解而得。

用途

1.作酸味劑，酸度比檸檬酸強1.2~1.3倍。有較高的溶解度，對金屬離子的螯合能力強，可用于各類(lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。對酒友增香作用，但比檸檬酸弱。一般與檸檬酸或蘋(píng)果酸等其他有機酸合用。

2.生化研究。檢定鈣和鉀。測定鈣和鍶。定性和定量分析用掩蔽劑。有機合成。

3.用作抗氧化增效劑、鞣制劑、螯合劑、藥劑。廣泛用于醫藥、食品、制革、紡織等工業(yè)。在低溫時(shí)對水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽，用時(shí)需加注意。

4.酒石酸在酒石酸電解液中用來(lái)調整ph值，用于溶解硫酸錳及用作氰化鍍銅的光亮劑，也用作化學(xué)鍍的絡(luò )合劑.

安全信息

危險運輸編碼：暫無(wú)

危險品標志：刺激

安全標識：S26 S36/S37/S39

危險標識：R36/37/38

文獻

1. Doull J, Frawley J P, George W J, et al. Tob. J. Int., 1994, 196: 32-39.
2. Rodgman A. Beitr. Tabakforsch. Int., 2004, 21: 47-104.

備注

暫無(wú)