制備酒石酸主要有三種方法：

1.DL-酒石酸的制備用富馬酸或馬來(lái)酸進(jìn)行氧化而得。

2.從乙二醛同氫氰酸進(jìn)行反應然后酸水解而得。D—酒石酸，在很多果實(shí)中或很多植物的其他部分中都有發(fā)現，有游離狀態(tài)存在，也有同鉀、鈣、鎂結合狀態(tài)存在的。

【酒石酸廠(chǎng)家】酒石酸的制備方法

3.酒石酸從生產(chǎn)酒時(shí)生成的粗酒石沉淀物中制備，提取酒石酸氫鉀，再轉化為酒石酸鈣鹽后，用稀硫酸酸化，也可用硝酸氧化D—葡萄糖而得。DL—酒石酸的制備是把D—酒石酸同NaOH水溶液共沸。將49克順丁烯二酸酐、0.25克鎢酸、130克30%過(guò)氧化氫和50毫升水混合均勻，在70℃攪拌反應8小時(shí)，再加流1小時(shí)。反應液冷卻，加入5毫升濃硫酸，加熱沸騰1小時(shí)。冷卻，析出結晶。過(guò)濾，濾餅水洗3次，抽干、干燥，得5克酒石酸。