鄭州天順食品添加劑有限公司

鄭州食品添加劑網(wǎng)|河南食品添加劑生產(chǎn)廠(chǎng)家常年供應食品級食品添加劑！

全國服務(wù)熱線(xiàn) 15003810456
您所在的位置：

【黃原膠廠(chǎng)家】黃原膠的性能特點(diǎn)

來(lái)源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間：2021-10-25 15:48:35 關(guān)注： 0 次
標簽： , , ,
1、懸浮性和乳化性
黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體，構成脆弱的類(lèi)似膠的網(wǎng)狀結構，所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài)，顯示出很強的乳化穩定作用和高懸浮能力。
2、良好的水溶性
黃原膠在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解，可省去繁雜的加工過(guò)程，使用方便。但由于它有極強的親水性，如果直接加入水而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，會(huì )阻止水分進(jìn)入里層，從而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂，制成溶液使用。
3、增稠性
黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當于明膠的100倍)，是一種的增稠劑。

黃原膠

【黃原膠廠(chǎng)家】黃原膠的性能特點(diǎn)

4、假塑性
黃原膠水溶液在靜態(tài)或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表現為粘度急劇下降，但分子結構不變。而當剪切力消除時(shí)，則立即恢復原有的粘度。剪切力和粘度的關(guān)系是可塑的。黃原膠假塑性非常突出，這種假塑性對穩定懸浮液、乳濁液極為有效。
5、對熱的穩定性
黃原膠溶液的粘度不會(huì )隨溫度的變化而發(fā)生很大的變化，一般的多糖因加熱會(huì )發(fā)生粘度變化，但黃原膠的水溶液在10-80℃之間粘度幾乎沒(méi)有變化，即使低濃度的水溶液在廣闊的溫度范圍內仍然顯示出穩定的高粘度。1%黃原膠溶液(含1%氯化鉀)從25℃加熱到120℃．其粘度僅降低3%。
6、對酸堿的穩定性
黃原膠溶液對酸堿十分穩定，在PH為5-10之間叫其粘度不受影響，在PH小于4和大于11時(shí)粘度有輕微的變化。在PH3-11范圍內，粘度較大使和較小值相差不到10%。黃原膠能溶于多種酸溶液，如5%的硫酸、5%的硝酸、5%的乙酸、10%的鹽酸和25%的磷酸，且這些黃原膠酸溶液在常溫下相當穩定，數月之久件質(zhì)仍不會(huì )發(fā)生改變。黃原膠也能溶于氫氧化鈉溶液，并具有增稠特性．所形成的溶液在室溫下十分穩定。黃原膠可被強氧化劑，如過(guò)氯酸、過(guò)硫酸降解，隨溫度升高，降解加速。
7、對鹽的穩定性
黃原膠溶液能和許多鹽溶液(鉀鹽、鈉鹽、鈣鹽、鎂鹽等)混溶，粘度不受影響。在較高鹽濃度條件下，甚至在飽和鹽溶液中仍保持其溶解性而不發(fā)生沉淀和絮凝，其粘度幾乎不受影響。
8、對酶解反應的穩定性
黃原膠穩定的雙螺旋結構使其具有極強的抗氧化和抗酶解能力，許多的酶類(lèi)如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶和半纖維素酶等酶都不能使黃原膠降解。

文章版權備注

文章版權歸 鄭州天順食品添加劑有限公司 所有
文章鏈接：http://www.anecdotes-papiersdesoie.com/21203.html
未經(jīng)授權，禁止任何站點(diǎn)鏡像、采集、或復制本站內容，違者通過(guò)法律途徑維權到底！
日韩永久人人性视频_99久久久精品免费_国产免观在线观看_日本农村老熟妇暴露视频