編號系統

CAS號：87-69-4

MDL號：MFCD00064207

EINECS號：201-766-0

RTECS號：WW7875000

BRN號：1725147

PubChem號：24855129

物性數據

1.     性狀：白色單斜棱柱狀結晶，有酸味.

2.     密度（g/mL,25/4℃）：1.76

3.     相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4.     熔點(diǎn)（oC）：168-170

5.     沸點(diǎn)（oC,常壓）：未確定

6.     沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定

7.     折射率：未確定

8.     閃點(diǎn)（oC）：210

9.     比旋光度（o）： 12°（ c=20, H₂O）

10.   自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定

11.   蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12.   飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13.   燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14.   臨界溫度（oC）：未確定

15.   臨界壓力（KPa）：未確定

16.   油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定

17.   爆炸上限（%,V/V）：未確定

18.   爆炸下限（%,V/V）：未確定

19.   溶解性：易溶于水、乙醇和甘油，微溶于醚，不溶于氯仿

毒理學(xué)數據

1、急性毒性

小鼠靜脈LC50：485mg/kg；

狗口徑：5mg/kg；

生態(tài)學(xué)數據

暫無(wú)

分子結構數據

1、   摩爾折射率：26.69

2、   摩爾體積（cm³/mol）：79.5

3、   等張比容（90.2K）：263.1

4、   表面張力（dyne/cm）：119.4

5、   極化率（10^-24cm³）：10.58

計算化學(xué)數據

1.疏水參數計算參考值（XlogP）:-1.9

2.氫鍵供體數量:4

3.氫鍵受體數量:6

4.可旋轉化學(xué)鍵數量:3

5.互變異構體數量:無(wú)

6.拓撲分子極性表面積115

7.重原子數量:10

8.表面電荷:0

9.復雜度:134

10.同位素原子數量:0

11.確定原子立構中心數量:2

12.不確定原子立構中心數量:0

13.確定化學(xué)鍵立構中心數量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構中心數量:0

15.共價(jià)鍵單元數量:1

性質(zhì)與穩定性

1. 存在于煙葉中。

貯存方法

本品密封陰涼干燥保存。

合成方法

1.以制造葡萄酒時(shí)生成的酒石為原料，將其轉化為鈣鹽，再用稍過(guò)量的稀酸使其分解而得?；蛞皂樁∠┒岷瓦^(guò)氧化氫為原料，在一定溫度下轉化為環(huán)氧丁二酸，再水解得DL-酒石酸。也可由化學(xué)合成法制得的環(huán)氧琥珀酸，經(jīng)琥珀酸諾卡氏菌所含的開(kāi)環(huán)酶的作用而得L(+)酒石酸。

2.將蒸餾水加到工業(yè)品酒石酸中，通蒸氣加熱并攪拌使之溶解。加入適量活性炭，充分攪拌后靜置，過(guò)濾，濾液加熱濃縮至表面結膜時(shí)，趁熱抽濾，濾液冷卻結晶，待完全后，結晶用少量蒸餾水洗淋后于30～40℃下平鋪干燥至不沾勺即可。若控制活性炭脫色溫度為80℃，過(guò)濾后于80℃減壓濃縮，冷卻結晶，
將得到的結晶在非鐵質(zhì)容器中重結晶精制低溫下烘干，可得右旋酒石酸【L（＋）酒石酸］ 成品。

用途

1.L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學(xué)活性，作為化學(xué)拆分劑，用于制造抗結核病藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹(shù)脂整理的催化劑，谷維素生產(chǎn)的PH調節劑；利用其絡(luò )合性，用作電鍍、脫硫、酸洗以及化學(xué)分析、醫藥檢驗中的絡(luò )合劑、掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑；利用其還原性，用作化學(xué)制鏡的還原劑。照相的顯影劑。還能與多種金屬離子絡(luò )合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。

2.生化研究，掩蔽劑，鞣革業(yè)，啤酒發(fā)泡劑。檢驗或測定鉀鹽。能與若干元素鹽類(lèi)作用于生成可溶性的絡(luò )合物（如氧化鈮、氧化鉭和焦硫酸鉀）。照相業(yè)。

3.用作酸味劑，酸度比檸檬酸強１.２～１.３倍。有較高的溶解度，對金屬離子的螯合能力強。對酒有增香作用，但比檸檬酸弱。常與檸檬酸或蘋(píng)果酸等其他有機酸合用?？捎糜诟黝?lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

4.用作分析試劑，如配合掩蔽劑。用作生化試劑、啤酒發(fā)泡劑。也用于照相業(yè)、鞣革業(yè)。

安全信息

危險運輸編碼：暫無(wú)

危險品標志：暫無(wú)

安全標識：S26 S36/S37/S39

危險標識：R36/37/38

文獻

1. Kroller E. Bundesgesundheitsblatt, 1966, 9: 333-334.
2. Baker R R, Massey E D, Smith G. Food Chem. Toxicol., 2004, 42S: S39-52.
3. Baker R R, Massey E D, Smith G. Food Chem. Toxicol., 2004, 42S: S53-83.
4. Paschke T, Scherer G, Heller W D. Beitr. Tabakforsch. Int., 2000, 50: 107-247.

備注

暫無(wú)