產(chǎn)品名稱(chēng)：維生素A 食品級

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又名：維生素A、視黃醇、3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-環(huán)己烯基)-2,4,6,8-壬四烯-1-醇

CAS號：11103-57-4

EINECS NO：234-328-2

分子式：C₂₀H₃₀O

分子量：286.45

理化性質(zhì)：維生素A為呈黃色片狀晶體或結晶性粉末，不溶于水和甘油，能溶于醇、醚、烴和鹵代烴等大多數有機溶劑。它的化學(xué)性質(zhì)相對穩定，但暴露于熱、光或空氣中則會(huì )被輕易破壞，通常應避光保存。維生素A的主體——視黃醇的化學(xué)名稱(chēng)為全反式3，7-二甲基-9-（2，6，6-三甲基-1-環(huán)己烯基-1）-2，4，6，8-壬四烯-1-醇，其側鏈上有4個(gè)共軛雙鍵，理論上有16個(gè)幾何異構體，由于立體位阻效應，自然界存在的幾何異構體只有無(wú)位阻的全反式體、9-順式體、13-順式體、9，13-雙順式體和有位阻的11-順式體，其中以全反式的生物活性最高。由于維生素A醋酸酯（視黃醇乙酸酯）比維生素A醇（視黃醇）穩定，所以市場(chǎng)上稱(chēng)為“維生素A”的商品，實(shí)際上都是維生素A的醋酸酯，它為淡黃色的油狀液體，冷凍后可固化，幾乎無(wú)臭或有微弱魚(yú)腥味，但無(wú)酸敗味，極易溶于三氯甲烷或酯中，也溶于無(wú)水乙醇和植物油，但不溶于丙三醇和水，在空氣中和遇光時(shí)不穩定。

常用作營(yíng)養劑。

維生素A有促進(jìn)生長(cháng)、繁殖，維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能，維生素A及其類(lèi)似物有阻止癌前期病變的作用。缺乏時(shí)表現為生長(cháng)遲緩、暗適應能力減退而形成夜盲癥。由于表皮和粘膜上皮細胞干燥、脫屑、過(guò)度角化、淚腺分泌減少，從而發(fā)生干眼病，重者角膜軟化、穿孔而失明。呼吸道上皮細胞角化并失去纖毛，使抵抗力降低易于感染。我國成人維生素A推薦攝入量（RNI）男性為每日800ug視黃醇活性當量，女性為每日700ug視黃醇活性當量。含維生素A多的食物有禽、畜的肝臟、蛋黃、奶粉，胡蘿卜素在小腸粘膜內可變?yōu)榫S生素A，紅黃色及深綠色蔬菜，水果中含胡蘿卜素多。

維生素A是構成視覺(jué)細胞內感光物質(zhì)的成分，能保證上皮組織結構的完整和健康，促進(jìn)機體的發(fā)育生長(cháng)。缺乏時(shí)，會(huì )使生長(cháng)發(fā)育受阻、生殖功能衰退，易得“夜盲癥”。
一般用視黃醇乙酸酯添加于飼料中。視黃醇和視黃酸可以調控基因表達，減弱上皮細胞向鱗片狀的分化，增加上皮生長(cháng)因子受體的數量。

維生素A生產(chǎn)廠(chǎng)家大量批發(fā)供應優(yōu)質(zhì)食品級維生素A(維生素A的作用和功效)

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