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植物蛋白改性
酶解技術(shù)生產(chǎn)改性植物蛋白！
蛋白質(zhì)的功能性是指溶解性、乳化性、起泡性，應用一定的手段對植物蛋白資源進(jìn)行改性，可提高其功能性和應用范圍。改性植物蛋白功能特性的大幅度改善，使植物蛋白在食品工業(yè)中具有更廣闊的應用場(chǎng)景。植物蛋白改性的主要方法有：化學(xué)法、酶解技術(shù)法、物理法、基因工程法。
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酶解技術(shù)怎么生產(chǎn)植物蛋白改性？
蛋白質(zhì)的功能性是指溶解性、乳化性、起泡性，應用一定的手段對植物蛋白資源進(jìn)行改性，可提高其功能性和應用范圍。改性植物蛋白功能特性的大幅度改善，使植物蛋白在食品工業(yè)中具有更廣闊的應用場(chǎng)景。植物蛋白改性的主要方法有：化學(xué)法、酶解技術(shù)法、物理法、基因工程法。
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