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菠蘿蛋白酶

芝麻花生醬的制備及其流變學(xué)性質(zhì)的研究(一)

麻醬是粘稠粘稠或凝結狀調味品食品類(lèi),濃醇香 厚,營(yíng)養成分較高,在其中脂肪率54%~65%、蛋白質(zhì)含量17%~27%,是脂類(lèi)和蛋白的優(yōu)良來(lái) 源。番茄醬是花生仁生產(chǎn)加工商品之一,營(yíng)養豐富、 口味與眾不同,有著(zhù)“翠綠色牛奶”的美名。  伴隨著(zhù)生活水平的提升...

食品微凝膠的制備、表征與應用(三)

3、微疑膠顆粒物可靠性 以蛋白為基本材料的微疑膠(wheyproteinmicrogels,WPMs)在使用中經(jīng)常碰到當溶劑的pH貼近蛋白的等電點(diǎn)(isoelectricpoint,pI)時(shí),顆粒物間互相集聚并產(chǎn)生沉積,危害商品外型。根據對蛋白適度的改性材料,提升等電點(diǎn)周邊蛋白的水溶,可合理改進(jìn)蛋白微疑膠的可靠...

不飽和脂肪酸單甘油酯對大豆蛋白飲料穩定性的影響(三)

試品的可靠性動(dòng)力學(xué)模型指數值(TSI)能定量分析、形象化地體現管理體系的可靠性,在掃描時(shí)間同樣時(shí),TSI值越試品的可靠性動(dòng)力學(xué)模型指數值(TSI)能定量分析、形象化地體現管理體系的可靠性,在掃描時(shí)間同樣時(shí),TSI值越小,分散化系統的可靠性越好。各自加上脂肪酸單甘油酯、脂肪酸單甘油酯及聚醚單甘油酯的大豆蛋白粉飲品的...

紫山藥抗性淀粉調節高脂血癥金黃地鼠脂質(zhì)代謝(三)

在科水準上,盲腸病菌種群相對豐度如圖所示3c所顯示。高使用量HRS組盲腸有益菌多元性較其他組高,而實(shí)體模型組至少??剐缘矸墼谀c胃發(fā)醇全過(guò)程中造成很多有利類(lèi)化合物,很有可能有利于推動(dòng)腸道益生菌繁育并提升腸道微生物群多元性。高使用量HRS組的病菌科關(guān)鍵由丹毒絲菌科(Erysipelotrichaceae)、擬桿菌...

紫山藥抗性淀粉調節高脂血癥金黃地鼠脂質(zhì)代謝(二)

3結果與探討 3.1傅里葉變換紅外光譜分析 NS和HRS的紅外光譜圖如圖所示1所顯示。在NS光譜儀中,3438和2928cm-1處的強消化吸收峰各自相應于O-H和C-H鍵伸縮式震動(dòng)。在1082和1160cm-1相匹配的是C-O鍵伸縮式震動(dòng);1646cm-1處消化吸收峰與木薯淀粉內部的羧基相關(guān),是醛基的C=O消...

動(dòng)物藥中氨基酸藥理活性及含量研究概況(二)

3小動(dòng)物的生理學(xué)物質(zhì) 以小動(dòng)物的生理學(xué)物質(zhì)當藥的關(guān)鍵有蟾酥、純蜂蜜、血竭、熊膽粉、蛇蛻、蟬蛻等。 熊膽粉的關(guān)鍵活力成份為總膽汁酸、碳水化合物、膽色素和無(wú)機物原素,因為棕熊和棕熊是我國II級關(guān)鍵天然的保護動(dòng)物,因此別的小動(dòng)物的膽類(lèi)中藥材便變成熊膽的優(yōu)選代替品。李炎桂等根據較為10種小動(dòng)物膽的成分,發(fā)覺(jué)熊膽與其它...

天山雪蓮細胞培養技術(shù)、化學(xué)成分和藥理作用研究進(jìn)展 (五)

3.6抗氧氣不足 冰山雪蓮為高山植物,其醇提物具備非常明顯的抗氧氣不足功效,其體制很有可能與減少血乳酸水準、推動(dòng)體細胞無(wú)氧運動(dòng)酵解和改進(jìn)身體自由基新陳代謝的功能相關(guān)??萍既藛T認證了冰山雪蓮體細胞提取液的抗亞急性低電壓氧氣不足的作用并討論作用機制,覺(jué)得,在仿真模擬海拔高度8000m亞急性低電壓氧氣不足自然環(huán)境下,...

茶籽餅生物脫毒工藝的優(yōu)化 (三)

2.3 固態(tài)發(fā)醇標準的提升 2.3.1 水分含量 在以上挑選出的培養液秘方的根基上,更改培養液的水分含量,塑造后測量茶皂素成分并測算茶皂素溶解率,結果見(jiàn)圖6。從圖6能夠看得出,當水分含量為40%~70%時(shí),茶皂素溶解率伴隨著(zhù)水分含量的提高而提升。當水分含量為70%時(shí)茶皂素溶解率較大,做到60.97%;當水分含...
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