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營(yíng)養

俄羅斯土豆泥粉

俄羅斯土豆泥粉? 建議零售價(jià):28.8元 [配 料]馬鈴薯雪花全粉、純土豆粉 [產(chǎn)品特點(diǎn)]口味清醇:保留馬鈴薯天然清香,使用多種調料調配不同口味。 食用便捷:可快速調制土豆泥食用簡(jiǎn)單快捷; 物理加工:經(jīng)清洗、去皮、蒸煮、搗泥、烘干等物理工藝流程加工。 [使用方法] 1、加入適量土豆泥粉,然后按個(gè)人喜好加...

奶味香精的制備技術(shù)與開(kāi)發(fā)現狀

引言 奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè),牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì),營(yíng)養全面且易于人體吸收。目前,我國奶業(yè)面臨著(zhù)產(chǎn)品供需結構不平衡、產(chǎn)業(yè)競爭力不強、消費培育不足等問(wèn)題。2017年,我國人均乳制品消費量折合成生鮮乳為36.9 kg,只有世界平均水平的1/3。 我國的乳制品存在口感不豐富、蛋白質(zhì)含...

雙孢蘑菇液體菌種發(fā)酵及栽培效果淺析

在雙孢蘑菇食用菌生產(chǎn)中,液體菌種發(fā)酵和固體堆肥技術(shù)的應用,可以在很大程度上提高雙孢蘑菇生產(chǎn)效益,促進(jìn)雙孢蘑菇食用菌產(chǎn)業(yè)的穩定發(fā)展。液體菌種發(fā)酵技術(shù)的研究和應用,使得雙孢蘑菇生長(cháng)不再受固定自然條件的限制,在縮短生長(cháng)周期的同時(shí),提高了雙孢蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。 1 雙孢蘑菇的價(jià)值和栽培現狀 雙孢蘑菇屬于傘菌科,營(yíng)養豐富,味道鮮美,并含...

發(fā)酵小麥胚芽產(chǎn)2,6-二甲氧基對苯醌菌種篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化(一)

小麥胚芽是小麥制粉過(guò)程中的主要副產(chǎn)物,營(yíng)養價(jià)值豐富,其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內源脂肪氧化酶、高含量的抗營(yíng)養因子以及高水分活度,使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用,往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法,在小麥胚...
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