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膠原蛋白肽是采用生物酶解技術(shù)從膠原蛋白中制備獲得的低分子量膠原蛋白肽類(lèi)混合物，其分子量分布一般在1000道爾頓以下。與膠原蛋白相比，膠原蛋白肽分子量更低，具有更好的消化吸收性。制備膠原蛋白肽常見(jiàn)的原料有魚(yú)皮、魚(yú)鱗、豬牛皮、魚(yú)骨、牛骨等，但由于受到瘋牛病、口蹄疫和禽流感等高致病性傳染病的恐懼，由豬牛皮、牛骨中提取膠原蛋白的方式已被淘汰，目前...

近年來(lái)，淡水魚(yú)加工業(yè)僅僅局限于對魚(yú)體肌肉的利用，對羅非魚(yú)魚(yú)鱗、魚(yú)皮等下腳料的加工利用甚少，殊不知，羅非魚(yú)下腳料中的魚(yú)皮、魚(yú)鱗都可以用來(lái)生產(chǎn)魚(yú)膠原蛋白肽，但魚(yú)鱗處理起來(lái)工序繁瑣，需要脫灰脫鈣處理，在魚(yú)膠原蛋白生產(chǎn)過(guò)程中多以魚(yú)皮膠原蛋白肽為主。 [caption id="" align="aligncenter" width="800"...