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發(fā)酵乳

奶味香精的制備技術(shù)與開(kāi)發(fā)現狀

引言 奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè),牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì),營(yíng)養全面且易于人體吸收。目前,我國奶業(yè)面臨著(zhù)產(chǎn)品供需結構不平衡、產(chǎn)業(yè)競爭力不強、消費培育不足等問(wèn)題。2017年,我國人均乳制品消費量折合成生鮮乳為36.9 kg,只有世界平均水平的1/3。 我國的乳制品存在口感不豐富、蛋白質(zhì)含...

韓國發(fā)布生產(chǎn)牛奶、奶酪等的乳品加工業(yè)檢查結果

     食用添加劑網(wǎng)訊 11月10日,韓食藥安全部門(mén)(MFDS)發(fā)布信息稱(chēng):10月11日~10月22日,對生產(chǎn)制造牛乳,乳酪,發(fā)酵乳等商品的147家乳制品制造業(yè)開(kāi)展了查驗,數據顯示,有1家公司未對從業(yè)者開(kāi)展環(huán)境衛生學(xué)習培訓,違背了《畜產(chǎn)品衛生管理法》。     此外,抽樣檢驗了銷(xiāo)售市場(chǎng)...

中國農業(yè)大學(xué)益生菌創(chuàng )新從基礎研究到產(chǎn)品開(kāi)發(fā)取得重要進(jìn)展

  本網(wǎng)訊 益生菌粉是全球公認的身心健康作用商品,在胃腸道疾病,代謝綜合癥,精神類(lèi)疾病等領(lǐng)域的防止和醫治功效獲得了普遍報導。在我國益生菌粉的銷(xiāo)售市場(chǎng)提高快速,產(chǎn)業(yè)鏈市場(chǎng)前景十分寬闊,可是關(guān)鍵商業(yè)化的的原材料依然被海外極少數集團所核心,銷(xiāo)售市場(chǎng)壟斷性造成益生菌粉原材料價(jià)格較高,益生菌粉生產(chǎn)成本較高,中國生產(chǎn)商缺乏競爭能力,無(wú)法大面積營(yíng)銷(xiāo)推廣...

市場(chǎng)監管總局關(guān)于鼓勵企業(yè)標注乳制品食用期限的公告(2021年第 34號)

  依照《中華人民共和國食品安全法》要求,生產(chǎn)運營(yíng)的營(yíng)養標簽理應標明生產(chǎn)制造日期,保存期。為便于顧客鑒別奶制品的服用限期,防止糧食消耗,市場(chǎng)管理質(zhì)監總局激勵食品生產(chǎn)公司生產(chǎn)制造的需冷凍儲存的巴氏殺菌乳,發(fā)酵乳,在標出生產(chǎn)制造日期的根基上,確立標明保存期期滿(mǎn)日,如“保存期至XXXX年XX月XX日”“請于X...

黑龍江省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )關(guān)于《低溫發(fā)酵乳生產(chǎn)技術(shù)規范》、《濃縮發(fā)酵乳》團體標準的立項公告

各有關(guān)單位:   根據《黑龍江省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )團體標準管理辦法》,黑龍江省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )團體標準管理辦法秘書(shū)處于2021年9月27日組織技術(shù)人員對《低溫發(fā)酵乳生產(chǎn)技術(shù)規范》、《濃縮發(fā)酵乳》2項團體標準進(jìn)行了立項評審,經(jīng)評審會(huì )評定,所報的團體標準符合立項條件,現批準立項。   請團體標準起草單位嚴格按照有關(guān)要求加強組織協(xié)調,嚴把標準...

陜西:2021年三季度“你點(diǎn)我檢”將對10種食品開(kāi)展抽檢

  在十四運會(huì )盛大游戲揭幕之時(shí),陜西2021年三季度“你點(diǎn)此檢”主題活動(dòng)征選建議結果出爐。歷經(jīng)普遍征詢(xún)民聲,發(fā)酵乳(酸牛奶)、月餅、冰激凌、紅提、番茄、牛羊肉、調制乳、生豬肉、蔬果汁健康飲品、絲瓜等10種食品類(lèi),變成此次抽樣檢驗的“主人公”。   陜西市場(chǎng)監督管理將貫穿該10種食品類(lèi),融合...
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