鄭州天順食品添加劑有限公司

1 肉制品 可得然膠在50~60°C時(shí)吸水率達較大值，非常適合應用于香腸或肉制品中，以提高其持水性。碎豬肉中增加0.5%~1%的可得然膠烹制成的香腸，可降低硬度，提高嫩度和彈性，效果優(yōu)于大豆和蛋清蛋白;可得然膠可抑制蛋白的熱聚集變性，防止香腸等肉制品的脫水脫汁，改善其口感，若添加到肉制品如火腿、香腸中可以提高其含水率，使產(chǎn)品更加柔軟，口...

可得然膠是由微生物從葡萄糖中生成的發(fā)酵多糖類(lèi)物質(zhì)，在我國可作為食品添加劑增羯劑使用。它具有既能形成熱不可逆性凝膠,又能形成熱可逆性凝膠的獨特特性，同時(shí)具有高熱穩定性、耐冷凍凍性和成膠條件單一等特性。 1 肉制品 可得然膠在50~60°C時(shí)吸水率達較大值，非常適合應用于香腸或肉制品中，以提高其持水性。碎豬肉中增加0.5%~1%的...

中文名稱(chēng) 可得然膠 英文名稱(chēng) curdlan CNS號 20.042 INS號 424 功能 穩定劑和凝固劑、增稠劑 備注 可得然膠??允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量 食品分類(lèi)號 食品名稱(chēng) 最大使...

產(chǎn)品名稱(chēng)：可得然膠 食品級 聯(lián)系電話(huà):楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：可得然膠、凝結多糖、凝結膠、凝膠多糖、熱凝膠、Curd lan CAS號：54724-00-4 EINECS 登錄號：234-394-2 分子式：C6H10O5 分子量：504.43708 理化性質(zhì)：可得然膠為白色至近白色粉末，無(wú)嗅，...