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燕麥β-葡聚糖

哪些酶制劑可以有效提高燕麥蛋白飲料流動(dòng)性、減少顆粒感?

燕麥作為原料所生產(chǎn)的燕麥蛋白飲料受到了減重、消化不好、糖尿病患者等群體的青睞。但是由于燕麥蛋白飲料在生產(chǎn)中存在各種各樣的問(wèn)題,使燕麥蛋白飲料的市場(chǎng)發(fā)展受到了限制。這其中,提高燕麥流動(dòng)性、減少顆粒感,是生產(chǎn)燕麥蛋白飲料亟需解決的問(wèn)題! [caption id="" align="aligncenter" width="800"] 哪些...

酶制劑助力燕麥奶提高分散性,口感順滑!

燕麥是谷類(lèi)食品中最好的全價(jià)營(yíng)養食品之一,目前,我國大部分燕麥被加工成為燕麥粉、燕麥片、燕麥餅干以及燕麥奶等產(chǎn)品,其中燕麥奶是一種常見(jiàn)的口感好、營(yíng)養豐富的牛奶替代品,但燕麥制備燕麥奶乳一直存在較大的技術(shù)難度,主要是分散性、粘性以及穩定性等方面的問(wèn)題,那我們要如何提高燕麥奶分散性呢? [caption id="attachment_42...

燕麥β-葡聚糖

產(chǎn)品名稱(chēng):燕麥β-葡聚糖 食品級   又名:燕麥β-葡聚糖 CAS號:39289-43-5 EINECS NO:201-598-8 分子式:(C6H10O5)n.xH2O 分子量:363.22 理化性質(zhì):燕麥中的β-(1→3,1→4)葡聚糖簡(jiǎn)稱(chēng)燕麥β-葡聚糖,是存在于燕麥胚乳和糊粉層細胞壁的一種...
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