產(chǎn)品名稱(chēng)：燕麥β-葡聚糖 食品級

又名：燕麥β-葡聚糖

CAS號：39289-43-5

EINECS NO：201-598-8

分子式：(C₆H₁₀O₅)n.xH₂O

分子量：363.22

理化性質(zhì)：燕麥中的β-(1→3，1→4)葡聚糖簡(jiǎn)稱(chēng)燕麥β-葡聚糖，是存在于燕麥胚乳和糊粉層細胞壁的一種非淀粉多糖。它由單體β-D-吡喃葡萄糖，通過(guò)β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵連接起來(lái)形成的一種高分子聚合物。其中β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵的分布并非完全有序也非完全元序，主要是β-(1→4)葡聚糖的纖維三糖或者纖維四糖，85%以上的燕麥β-葡聚糖分子中每2~3個(gè)β-(1→4)糖苷鍵間有1個(gè)β-(1→3)糖苷鍵連接，15%是由長(cháng)鏈β-(1→4)糖苷鍵間隔1個(gè)β-(1→3)糖苷鍵組成，其長(cháng)度可能有4、5個(gè)或8個(gè)葡萄糖殘基。具有β-(1→3)鍵的直鏈狀而無(wú)分支的多糖體結構，其中β-(1→4)和β-(1→3)糖苷鍵的比例約為2.4:1。在燕麥胚乳和糊粉層細胞壁成分中，β-葡聚糖占85%以上。燕麥β-葡聚糖是一種相對分子質(zhì)量較小的短鏈葡聚糖，其相對分子質(zhì)量的變化范圍為5300~257200。

燕麥膠是燕麥β-葡聚糖提取后的存在形式，其中還含有少量淀粉與蛋白質(zhì)。由于β-葡聚糖是燕麥胚乳細胞壁的重要成分，故常從燕麥麩中提取。β-葡聚糖的提取過(guò)程一般有3步：①用乙醇溶液處理部分內源酶和除去小分子游離糖、蛋白質(zhì)和一些非極性化合物；②用熱穩定性α-淀粉酶處理降解淀粉，這一步可以和非淀粉多糖的提取同時(shí)進(jìn)行；③加入硫酸銨對提取的β-葡聚糖進(jìn)行初步純化或用酶法來(lái)去除和降解阿拉伯木聚糖。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：成品存放陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)避光的倉庫中，地面有墊板，墊板

作用：甜味劑

用途：燕麥食品具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對預防和治療心腦血管疾病以及糖尿病有重要功效。其中，起保健作用的有效成分是燕麥中的β-葡聚糖。
(1)β-葡聚糖能夠減少小腸對脂肪及膽固醇的吸收率，從而降低血清膽固醇；此外，β-葡聚糖還可以減少小腸對碳水化合物的吸收，從而降低血漿胰島素濃度，減弱對膽固醇及脂蛋白合成的刺激；
(2)β-葡聚糖在小腸內與膽汁酸結合，增加了膽汁酸的排泄及膽汁酸的合成，從而加速膽固醇向膽汁酸的轉化；
(3)β-葡聚糖在結腸內通過(guò)微生物的發(fā)酵降解產(chǎn)生短鏈脂肪酸，抑制了膽固醇的合成。
還有研究認為，β-葡聚糖對血液中的葡萄糖水平、激素反應、維生素及礦物質(zhì)的生物效應有一定調節作用，對預防結腸癌有積極作用。β-葡聚糖是低熱量食品，食用后不易被人體消化吸收，可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。又由于β-葡聚糖有吸水膨脹的性質(zhì)，人食用后能在胃中吸水膨脹，產(chǎn)生飽腹感，防止飲食過(guò)量。另外其在腸內能促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，在結腸處有滲透作用，防止便秘，縮短了廢棄物通過(guò)腸道的時(shí)間，減少了腸內致癌物對腸管的污染，達到防癌作用。在口腔內，β-葡聚糖不能被產(chǎn)生齲齒的細菌分解產(chǎn)酸而腐蝕琺瑯質(zhì)，具有防齲齒的作用

河南燕麥β-葡聚糖生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2000）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。