產(chǎn)品名稱(chēng)：新橙皮苷二氫查耳酮 食品級

又名：新橙皮苷二氫查耳酮、新橙皮甙二氫查爾酮、新甲基橙皮苷二氫查耳酮、neohesperidin dihydrochalcone

CAS號：20702-77-6

EINECS NO：243-978-6

分子式：C₂₈H₃₆O₁₅

分子量：612.58

理化性質(zhì)：新甲基橙皮苷二氫查耳酮為外觀(guān)白色或微黃粉末結晶，在室溫下PH值2.0以上較穩定，不會(huì )水解生成游離單糖和糖苷，即使偶爾發(fā)生水解也不會(huì )出現完全失去甜味的情況。室溫條件下新甲基橙皮苷二氫查爾酮水溶液見(jiàn)光保存幾年后，顏色略微轉黃，但甜味幾乎沒(méi)有變化，在高溫和酸堿條件下都表現出較好的穩定性。作為一種食品用香料已收錄于GB2760（#S0269）；作為甜味物質(zhì)在我國飼料添加劑品種目錄（2013），新甲基橙皮苷二氫查耳酮屬于黃酮類(lèi)衍生物（維生素P類(lèi)），它的多種特性使其具有了更廣闊的應用前景。
甜度高、熱量小 。甜度高（是蔗糖甜度的1500-1800倍），口感清爽，余味持久，有極佳的屏蔽苦味功效，新甲基橙皮苷二氫查耳酮的糖苷基在人體內發(fā)生水解，糖苷基不參與代謝，所以它的熱能值極?。?.36J/g)，可以作為低能量食品甜味劑。
甜味慢、時(shí)間長(cháng)。甜味來(lái)的慢，后味持續時(shí)間長(cháng)（57S)，甜味清爽愉快，甜度達到zui大值的時(shí)間要比糖精（42S)和蔗糖(24S)都長(cháng)。
穩定性好，無(wú)毒性，代謝速度快。無(wú)論在酸性、堿性環(huán)境下使用其性質(zhì)都非常穩定，是已知最穩定的安全型甜味劑，增加了應用的廣譜性。
具有增甜、增香、增味和掩蓋苦味等調味特性。
有抗氧化性，降低膽固醇和降血糖等生理活性。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：成品存放陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)避光的倉庫中，2-8℃ 避光，陰涼干燥處，密封保存

作用：甜味劑

用途：食品甜味劑/甜味增強劑：與三氯蔗糖、多元醇類(lèi)甜味劑、糖精等復合使用，有強烈協(xié)同作用，可提高甜度，降低甜味劑用量，降低成本，同時(shí)甜味更純正。廣泛用于果汁飲料、奶類(lèi)、果酒、甜點(diǎn)、烘焙食品、糖果、口香糖、調味醬、低能量飲料、醬菜、食醋、檳榔、涼果等。河南豐之源生物科技有限公司介紹：在碳酸飲料中加入新甲基橙皮苷二氫查耳酮能改善產(chǎn)品的酸味、澀味和后味不良等缺陷。在比利時(shí)將NHDC添加到無(wú)糖口香糖和檸檬茶中，在西班牙將NHDC加入軟飲料中，瑞士將NHDC添加到各種無(wú)糖低能量食品和原料中。
功能食品/保健品的甜味劑：NHDC在體內不會(huì )進(jìn)行熱量轉化，是一種低熱量值甜味劑，并具有降糖、降膽固醇、抗氧化等生理活性。特別適用于功能食品、保健品、膳食補充劑等健康食品中作為代糖。
藥物和化妝品原料：NHDC的生理功能決定了可用于制造降血脂、降血糖的藥品原料、保肝劑和胃藥的原料。
矯味劑（苦味掩蓋劑）及風(fēng)味修飾劑：NHDC在低于甜味閾值時(shí)即可作用于苦味受體，從而提高人對苦味的閾值，去苦效果明顯優(yōu)于一般甜味劑。在加有核桃豆漿中添加NHDC能減少“核桃”回味；能掩蓋番茄醬中的醋味以及辛辣氣味；與甜菊糖復配可克服甜菊糖的后苦，與AK糖復配能夠抑制其金屬味。歐洲版偉哥（Viagra）和小兒布洛芬混懸液中使用了NHDC來(lái)掩蓋藥物苦味。NHDC作為增味劑和阿斯巴甜混合處理得到的混合物可應用于口香糖，不僅甜味可口，而且可以起到延長(cháng)和保持風(fēng)味作用。添加到人造黃油中，能增加黃油的風(fēng)味和氣味；在水果產(chǎn)品中添加，可增強水果風(fēng)味。
食品香精香料：NHDC的香型類(lèi)似于麥芽酚和乙基麥芽酚，且能與麥芽酚和乙基麥芽酚產(chǎn)生明顯的協(xié)同效應，蘇爾塔有限公司介紹：加入NHDC可使食品中的原有香味得到調和、改良和提升，從而改善食品風(fēng)味、質(zhì)地和口感。Schrader等，將NHDC與油性芳香化合物、穩定劑、防腐劑混合，制備成液體香料和調味組合物，對目標食品具有增香效果。
新甲基橙皮苷二氫查耳酮在飼料中更有著(zhù)廣泛的用途。作為甜味劑加入到飼料中可使飼料味超甜，能增大崽豬食欲，明顯促進(jìn)其生長(cháng)和降低每千克增重的飼料消耗，新甲基橙皮苷二氫查耳酮與別的甜味劑復配使用時(shí)，尤其與糖精復配時(shí)，能產(chǎn)生優(yōu)良的協(xié)同作用。Daly等發(fā)現NHDC具有益生元般的作用，將NHDC添加到仔豬飼料中，隨著(zhù)腸腔內乳酸濃度的增加，豬崽盲腸入口的乳酸桿菌也發(fā)生顯著(zhù)增加，可影響共生的腸道菌群，調節其機體的免疫力，減少腸道疾病。
動(dòng)物日糧中添加該種復配甜味料產(chǎn)品，能夠大大改善飼料的風(fēng)味和適口性，掩蓋和改善了日糧中某些成分（如某些蛋白原料，維生素，金屬離子以及一些藥物成分等）帶有的不良苦澀味，從而增進(jìn)幼畜的食欲，促進(jìn)它們的生長(cháng)。
宗敏齡等介紹新甲基橙皮苷二氫查耳酮與多糖（黃芪多糖，刺五加多糖，甘草多糖）等配合使用組成的飼料添加劑可以替代或減少抗生素與促生長(cháng)激素等藥物添加劑；改善母豬生產(chǎn)性能，使母豬產(chǎn)程縮短，產(chǎn)后恢復快，采食量較大；食用該預混料的仔豬采食量大，料肉比低；食用該預混料的雞新城疫的發(fā)病率低。

河南新橙皮苷二氫查耳酮生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2000）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。