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葡萄糖酸

產(chǎn)品名稱(chēng):葡萄糖酸 食品級   又名:葡萄糖酸、D-葡萄糖酸、Gluconic acid CAS號:526-95-4 EINECS NO:208-401-4 分子式:C6H12O7 分子量:196.16 理化性質(zhì):葡萄糖
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產(chǎn)品詳細信息食品添加劑使用限量

葡萄糖酸

產(chǎn)品名稱(chēng):葡萄糖酸 食品級

 

又名:葡萄糖酸、D-葡萄糖酸、Gluconic acid

CAS號:526-95-4

EINECS NO:208-401-4

分子式:C6H12O7

分子量:196.16

理化性質(zhì):葡萄糖酸 gluconic acid,黃色至棕色液體,溶于水,微溶于醇,不溶于乙醇及大多數有機溶劑。微酸性結晶。熔點(diǎn)131℃,50%水溶液相對密度1.24(25℃)。溶于水,微溶于醇,不溶于乙醇及大多數有機溶劑。本品幾乎無(wú)毒,無(wú)腐蝕,無(wú)刺激性氣味。葡萄糖的1位的醛基被羧基置換從而形成的醛糖糖酸(aldonic acid)。D型是通過(guò)霉菌黑曲霉(Asp-ergilus niger等)和木醋桿菌、葡糖桿菌(Acetobacterxylinum,Gluconobacter等)的葡糖酸發(fā)酵大量產(chǎn)生的。從異青霉(Penicillium notatum)得到的葡糖氧化酶能將β-D-葡糖氧化成δ-葡糖酸內酯。

葡萄糖酸又稱(chēng)右旋葡萄糖酸,葡萄糖在弱氧化劑或酶的作用下,分子中的醛基被氧化為羧基而成的一種糖酸。其6-磷酸酯是葡萄糖在生物體內氧化分解(磷酸戊糖途徑)的中間物。與鈣、鋅等金屬離子成可溶性鹽,作營(yíng)養劑和藥物。

包裝:凈重25kg/桶。

存儲:密閉包裝。遮光、低溫干燥處存放。

作用:用作蛋白凝固劑和食品防腐劑

用途:蛋白凝固劑和食品防腐劑。用于生產(chǎn)葡萄糖酸鹽如葡萄糖酸鈉、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鈣等。

河南葡萄糖酸生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2000)規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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