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葡甘露聚糖

產(chǎn)品名稱(chēng)：葡甘露聚糖?食品級 又名：半乳甘露聚糖、Glucomannan、KonjacMannan; KGM; GALACTOMANNANE; GLUCOMANNAN MAYO; RHODOPOL 23; Mannoglucan CAS號
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產(chǎn)品詳細信息食品添加劑使用限量

葡甘露聚糖

產(chǎn)品名稱(chēng)：葡甘露聚糖?食品級

又名：半乳甘露聚糖、Glucomannan、KonjacMannan; KGM; GALACTOMANNANE; GLUCOMANNAN MAYO; RHODOPOL 23; Mannoglucan

CAS號：11138-66-2

EINECS 登錄號：234-394-2

分子式：（C35H49O29）n

分子量：241.11496

理化性質(zhì)：白色或奶油至淡棕黃色粉末?？煞稚⒂赑H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩定凝膠。淡黃至褐色粉末?；緹o(wú)臭、無(wú)味。其水溶液有很強的拖尾（拉絲）現象，稠度很高。對纖維物質(zhì)有一定分解能力。主要成分為多糖。

主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1，4鍵鍵合[摩爾比為1.6：（1~4）]的高分子量非離子型甘露聚糖（glucomannan），有少量以β-1，4鍵的之鍵結構，沿葡甘露聚糖主鏈上平均每隔9~19個(gè)單糖單位有一個(gè)乙?；?，它有助于的溶解。平均分子量20萬(wàn)~200萬(wàn)。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：要置于陰涼干燥處避光密閉保存。

用途：增稠劑；在凝凍食品方面、凝膠食品方面火腿和肉糜制品方面、穩定懸浮食品方面、冷飲食品方面、軟糖食品方面、面制品方面、蛋白質(zhì)食品方面等有著(zhù)廣泛的用途。此外，魔芋膠(KGM)與大豆分離蛋白(SPI)通過(guò)鹽鍵和疏水鍵相互作用就可形成熱穩定性極強的魔芋膠(KGM)蛋白質(zhì)新型膠體。這代表了高膳食纖維、高蛋白食品的新潮流，對現代人們身體的健康具有不可忽視的作用

河南葡甘露聚糖生產(chǎn)廠(chǎng)家請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2014）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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