隨著(zhù)人類(lèi)生活水平的不斷提高，中國寵物飼養的數量持續增加，寵物食品的需求越來(lái)越多樣化，傳統的雞肝粉誘食劑已無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需要，目前都在朝酶解雞肝粉方向靠齊。

目前水解雞肝粉生產(chǎn)肝臟風(fēng)味誘食劑的方法主要有兩種，一種是經(jīng)過(guò)傳統工藝破碎、干燥等工藝制成的，另外一種是生物酶解法。

（1）傳統方法生產(chǎn)的雞肝粉是經(jīng)過(guò)破碎、干燥，然后添加各種香味素、甜味劑、酸味劑、鮮味劑、辣味劑、咸味劑等進(jìn)行調味調配而成的，這樣得到的雞肝粉蛋白含量低，營(yíng)養損失嚴重，適口性差，消化吸收率低，市場(chǎng)消費量不大，其工藝只是單純的把雞肝打碎成粉后在和其他食物一起攪拌后喂食寵物，這一方法使雞肝中的營(yíng)養成分并未得到充分利用，添加到寵物飼料中對寵物的采食并沒(méi)有太大提升效果。

（2）酶法水解雞肝粉是以?xún)?yōu)質(zhì)雞肝為原料，采用先進(jìn)的生物酶解工藝以及蛋白酶制劑，如木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶等對雞肝粉進(jìn)行酶解，對寵物的采食、適口性和增進(jìn)食欲有明顯的效果，相比于傳統工藝方法來(lái)說(shuō)，是目前最受行業(yè)青睞。

酶解雞肝粉生產(chǎn)肝臟風(fēng)味誘食劑有什么好方法？

酶解法作為酶解雞肝粉生產(chǎn)肝臟風(fēng)味誘食劑的好方法，其酶解原理是利用酶制劑的作用特性將雞肝蛋白降解為容易被寵物吸收的多肽，并且通過(guò)控制美拉德反應條件生產(chǎn)出具有特定的風(fēng)味，即鮮味，魚(yú)腥味和肉味的肝臟風(fēng)味誘食劑，是貓和狗最喜歡的味道。

酶法水解雞肝粉最大程度保留了雞肝中的營(yíng)養物質(zhì)，使雞肝中的蛋白質(zhì)利用率大大提高，減少浪費，成本降低，并且有效去除了雞肝的腥味，增加了肉香味，添加到寵物食品中具有改善寵物適口性、提升誘食性、增加營(yíng)養的作用。