產(chǎn)品名稱(chēng)：木糖醇 食品級

又名：戊五醇、Xylitol

CAS號：87-99-0

EINECS NO：201-788-0

分子式：C₅H₁₂O₅

分子量：152.15

理化性質(zhì)：木糖醇是一種有機化合物，為白色晶體或結晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇與甲醇，熔點(diǎn)92~96℃，沸點(diǎn)216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。木糖醇甜度與蔗糖相當，溶于水時(shí)可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，故以固體形式食用時(shí)，會(huì )在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。代謝不受胰島素調節，在人體內代謝完全，熱值為10kJ/g [1] ，可作為糖尿病人的熱能源。

原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹(shù)、橡樹(shù)、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種天然甜味劑。在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類(lèi)之中，但含量很低。對于人體來(lái)說(shuō)，木糖醇也不是一種“舶來(lái)品”，它本就是人們身體正常糖類(lèi)代謝的中間體。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：要置于陰涼干燥處避光密閉保存。

作用：常被用作防腐劑，通過(guò)與微生物酶系統的巰基結合從而破壞許多酶系統，其毒性遠低于其他防腐劑，目前被廣泛使用。山梨酸鉀在酸性介質(zhì)中能充分發(fā)揮防腐作用，在中性條件下防腐作用小。山梨酸鉀主要被用作食品防腐劑，因其具有非常強的抑制霉菌與腐敗菌的作用，而且在水中極易溶解，所以被廣泛應用。山梨酸鉀已被聯(lián)合國糧農組織推薦為安全、高效的食品防腐劑。山梨酸鉀具有毒性低、防霉效果好、不改變食品原有性質(zhì)、使用方便、應用范圍廣等特點(diǎn)，因此許多國外發(fā)達國家已經(jīng)把山梨酸鉀作為良好、高效的防腐劑，大量地應用于食品中。目前山梨酸鉀在國內食品行業(yè)也有著(zhù)廣泛的應用，隨著(zhù)生產(chǎn)成本與生產(chǎn)技術(shù)的不斷突破，山梨酸鉀作為低毒、安全、高效的食品防腐劑，其應用范圍還將會(huì )不斷擴大。

用途：甜味劑
木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營(yíng)養補充劑和輔助治療劑：木糖醇是人體糖類(lèi)代謝的中間體，在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下，無(wú)須胰島素促進(jìn)，木糖醇也能透過(guò)細胞膜，被組織吸收利用，促進(jìn)肝糖原合成，供細胞以營(yíng)養和能量，且不會(huì )引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多癥狀（多食、多飲、多尿），是最適合糖尿病患者食用的營(yíng)養性的食糖代替品。

河南木糖醇生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

限量：根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點(diǎn)、飲料。在標簽上說(shuō)明適用糖尿病人食用。實(shí)際生產(chǎn)中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點(diǎn)時(shí)，不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點(diǎn)時(shí)，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長(cháng)和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品。