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水蘇糖

產(chǎn)品名稱(chēng)：水蘇糖 食品級   又名：水蘇糖、Stachyos CAS號：470-55-3 EINECS NO：207-427-3 分子式：C24H42O21 分子量：666.57768 理化性質(zhì)：水蘇糖（Stachyos
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產(chǎn)品詳細信息食品添加劑使用限量

水蘇糖

產(chǎn)品名稱(chēng)：水蘇糖 食品級

 

又名：水蘇糖、Stachyos

CAS號：470-55-3

EINECS NO：207-427-3

分子式：C24H42O21

分子量：666.57768

理化性質(zhì)：水蘇糖（Stachyose）是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個(gè)α-半乳糖而形成的糖類(lèi)，純品為白色粉末，微甜，甜度為蔗糖的22%，口感清爽，無(wú)異味。溶于水，不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。
水蘇糖具有良好的熱穩定性，在100℃的高溫下也不會(huì )分解，但在酸條件下熱穩定性有所下降，因此可用于需熱壓處理的食品。在酸性環(huán)境中的貯藏穩定性和溫度有關(guān)，溫度低于20℃時(shí)相當穩定。保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高于高果糖漿，滲透壓接近于蔗糖。在80℃以上，水蘇糖具有著(zhù)色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈現出誘人的焦黃色。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：成品存放陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)避光的倉庫中，2-8℃ 避光，陰涼干燥處，密封保存

作用：甜味劑

用途：

1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開(kāi)發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著(zhù)，不會(huì )破壞原有食品的風(fēng)味。
2、有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質(zhì)及病原菌，提高機體抗病力，增強免疫能力，因此可在醫藥中廣泛使用。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。
4、水蘇糖不被消化酶水解，且代謝不依賴(lài)胰島素，可滿(mǎn)足患有糖尿病、肥胖病和高脂血癥等特殊人群的需要。
5、水蘇糖能促進(jìn)人體對鈣、鎂的吸收，可作為開(kāi)發(fā)孕婦、老年食品的理想原料。

河南水蘇糖生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2000）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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