鄭州天順食品添加劑有限公司

肉類(lèi)蛋白水解專(zhuān)用酶是根據動(dòng)物性原料的特性及工藝處理不同而研發(fā)出的復合蛋白水解酶，其主要由內切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對各類(lèi)動(dòng)物蛋白進(jìn)行水解，能把動(dòng)物蛋白通過(guò)水解度的控制達到大分子蛋白質(zhì)分解，從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產(chǎn)物，使水解產(chǎn)物得率、溶解性、口感風(fēng)味達到新的產(chǎn)品等級，可添加到調味品中提高產(chǎn)品的檔次。...