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葡萄酒專(zhuān)用酶介紹：釀造葡萄酒時(shí)，果膠質(zhì)使果汁粘稠、混濁，失之清亮，各種雜質(zhì)以其為依托難以在短時(shí)間內沉淀去除。皂土冷卻法能耗大，效果不顯著(zhù)，并且過(guò)量加入皂土還會(huì )有酒味寡淡的后果。添加果膠酶有一定效果，但成本偏高，加之果膠酶使用前需活化處理，工藝復雜，且澄清效果也未達到理想狀態(tài)。 [caption id="attachment_22...