我國每年肉雞的產(chǎn)量高達上萬(wàn)噸,雞骨作為雞肉的副產(chǎn)物,已往針對雞腿骨下腳料的處理大部分是采取丟棄的方式,這樣無(wú)疑造成資源的浪費以及污染環(huán)境,如果將雞腿骨進(jìn)行合理開(kāi)發(fā)利用,比如說(shuō)利用生物酶解技術(shù)酶解雞腿骨生產(chǎn)硫酸軟骨素,那對國家的經(jīng)濟發(fā)展、社會(huì )進(jìn)步來(lái)說(shuō)是利大于弊的,同時(shí)也提升雞腿骨附加值。
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