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酶法提取魚(yú)皮膠原蛋白肽

為什么木瓜蛋白酶酶解羅非魚(yú)皮膠原蛋白肽口感是苦的?

近年來(lái),淡水魚(yú)加工業(yè)僅僅局限于對魚(yú)體肌肉的利用,對羅非魚(yú)魚(yú)鱗、魚(yú)皮等下腳料的加工利用甚少,殊不知,羅非魚(yú)下腳料中的魚(yú)皮、魚(yú)鱗都可以用來(lái)生產(chǎn)魚(yú)膠原蛋白肽,但魚(yú)鱗處理起來(lái)工序繁瑣,需要脫灰脫鈣處理,在魚(yú)膠原蛋白生產(chǎn)過(guò)程中多以魚(yú)皮膠原蛋白肽為主。 [caption id="" align="aligncenter" width="800"...
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