孩子的身高是爸爸媽媽最在意的現象之一。各種各樣“長(cháng)高秘訣”總是會(huì )有些人堅信，而各種各樣“危害個(gè)子”的傳奇也總是讓爸爸媽媽們“寧可信其有”。例如，有傳說(shuō)故事3種調味品，即各種動(dòng)物油脂、雞精味精、糖原會(huì )“搶走”少年兒童的個(gè)子，讓許多 父母深信不疑。

傳聞：

動(dòng)物油脂的主要成分是豆蔻酸聚醚及其凡士林三酸酯，它還包含反式脂肪。動(dòng)物油脂中的反式脂肪會(huì )控制小孩的人體生長(cháng)發(fā)育，因此 父母一定要注重起來(lái)。

實(shí)情：

實(shí)際上，無(wú)論是動(dòng)物油脂或是食用油，都主要是凡士林三酸酯（一般說(shuō)“甘油三酯”），區別僅僅凡士林分子結構框架上聯(lián)接的油酸。動(dòng)物油脂中的飽和脂肪比較多，豆蔻酸和聚醚是這其中的二種。一般而言，動(dòng)物油脂中兩者的含水量高些，但是食用油中也有高的，例如食用油中兩者的成分跟動(dòng)物油也類(lèi)似。

說(shuō)動(dòng)物油脂中帶有“反式脂肪”，這也是欺詐顧客。植物油脂中，鮮奶油里純天然帶有一些反式脂肪，但是成分并不值憂(yōu)慮。事實(shí)上，只需并不是“氫化植物油”，無(wú)論是動(dòng)物油脂或是食用油，在其中的反式脂肪成分都很低，徹底不值擔心。

總而言之，降低飽和脂肪酸攝取，在整體上有益于身心健康，但把吃動(dòng)物油脂跟個(gè)子聯(lián)絡(luò )起來(lái)，是沒(méi)有一切基礎理論或是具體數據信息支撐的。

傳聞：

長(cháng)期性服用過(guò)多的雞精味精這種的調味品，很有可能會(huì )致使小孩血夜里的碳水化合物成分提升。那樣的話(huà)便會(huì )致使身體針對鈣、鎂、鉀等營(yíng)養元素的消化吸收遭受危害，小孩會(huì )生長(cháng)不高。

實(shí)情：

大家每一天要攝取很多的蛋白，消化以后進(jìn)到血漿的碳水化合物有好幾十克。雞精味精的主要成分是谷氨酸鈉，而實(shí)際上蛋白消化進(jìn)到血漿的碳水化合物中，谷氨酸鈉最少也是有很多克，遠遠地超過(guò)雞精、味精中的那點(diǎn)谷氨酸鈉，而在血夜里，這種谷氨酸鈉跟來(lái)自于雞精、味精的，是都沒(méi)有差別的。

傳聞：

服用太多的糖原食材，危害小孩漲個(gè)，還會(huì )繼續造成小孩從小就得了血壓高、血脂高、糖尿病患者等病癥。比較嚴重危害到小孩子的身心健康，乃至會(huì )對小孩未來(lái)生活產(chǎn)生較大的危害。

實(shí)情：

吃甜太多，針對小孩子的身體健康的確有各個(gè)方面的不良危害。因此 ，操縱寶寶的糖攝取，的確是很需要的?？墒?，這跟個(gè)子沒(méi)什么關(guān)聯(lián)，不可以因為它不好身心健康就給它強再加上“盜走了個(gè)子”的罪行。

實(shí)際上，個(gè)子跟很多其它的人體指標值一樣，遭受遺傳基因和后天性要素的危害。根據現在的科研，個(gè)子約有80%是由家長(cháng)的遺傳基因選擇的，20%受“后天性要素”危害。

真真正正危害個(gè)子的后天性要素

我們無(wú)法改變現狀和小孩的遺傳基因。大家可以變化的，便是那20%的“后天性要素”。在其中最重要的是營(yíng)養成分，關(guān)鍵有下面一些層面。

鈣和蛋白

有分析表明，充裕的乳制品攝取跟孩子的身高成正比。

這并沒(méi)有由于純牛奶中有什么神奇的提高成份，只是牛乳含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，并且非常容易堅持不懈食用。針對蛋白和鈣，牛乳及其別的乳制品是有效的挑選，但并并不是唯一的選擇。假如小孩對牛奶蛋白過(guò)敏或是不耐受，那麼從別的食品中攝入充足的蛋白和鈣也是徹底能夠的。

維他命D

維他命D針對鈣的消化吸收尤為重要，它針對身心健康人體骨骼及其個(gè)子生長(cháng)發(fā)育必不可少。純天然食品中含有維他命D的很少。

很多人的維他命D是根據日曬由肌膚生成的。危害肌膚生成維他命D的要素許多，專(zhuān)家也難以得出確定的強烈推薦。針對寶寶而言，提升戶(hù)外主題活動(dòng)，不但加強鍛煉，還能根據太陽(yáng)光生成維他命D，是很需要介紹的。

維生素D

維生素D針對人體骨骼的生長(cháng)發(fā)育也十分關(guān)鍵。維生素D成分最豐富多彩的食材是牛肝、牛肝、雞肝等，10克上下就非常達到一天的要求?？墒蔷S生素D攝取太多有中毒癥狀的風(fēng)險性，蛋白質(zhì)食物也不太適合做為基本飲食搭配每天服用。

更強的選取是胡羅卜素。它在身體會(huì )轉變成為維生素D，而這一轉換反映會(huì )被身體自動(dòng)控制系統，不容易造成 維生素D太多。紅蘿卜、地瓜、冬瓜、西蘭花等全是胡羅卜素的高品質(zhì)來(lái)源于。

碘

碘針對小孩子的成長(cháng)發(fā)育極其重要，碘的欠缺不但危害個(gè)子，還會(huì )繼續危害大腦發(fā)育；我國絕大部分地方都必須應用加碘食鹽才可以確保碘的充裕。不必談“碘”害怕，就算是一般的意義上的碘過(guò)量，產(chǎn)生的健康風(fēng)險也遠遠地低于碘不夠。因此 ，除非是政府部門(mén)確立評定的高碘地域，都需要給孩子服用加碘食鹽。

除開(kāi)營(yíng)養成分，充足的睡眠和日常健身運動(dòng)針對個(gè)子也很重要。依據國家教育部的全新規定，中小學(xué)生每日睡眠質(zhì)量要達10鐘頭，中學(xué)生要達9鐘頭。

（創(chuàng )作者系食品工程博士研究生、食品企業(yè)杰出研發(fā)人員）

材料來(lái)源于據科普時(shí)報（圖片出處互聯(lián)網(wǎng)）