曲酸
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中文別名：5-羥*基-2-羥甲基-吡*喃-4-酮; 曲菌酸
英文名稱(chēng)：Kojic acid
CAS 號： 501-30-4
分子式： C6H6O4
分子量： 142.1
含 量： 99％
性 狀：無(wú)色棱柱狀晶體，熔點(diǎn)153-154℃。
不溶于苯。
用 途：曲酸有很多用途，如可做生產(chǎn)食品增香劑麥芽酚
和乙基麥芽酚的原料；用于生產(chǎn)頭孢類(lèi)抗生素的中間體；
用作對人畜無(wú)毒、無(wú)公害的殺蟲(chóng)劑用于農藥；
用作葉面肥施于農作物；用作鐵分析試劑、膠片去斑劑等。
但目前zui熱門(mén)與zui有前景的用途是在化妝品與食品兩方面。
1.作為食品增香劑麥芽酚和乙基麥芽酚的原料。
2.作為頭孢類(lèi)抗生素的原料。
3.曲酸及其衍生物用美白劑，能抑制人體皮膚黑色素的生成
(酪氨酸酶抑制劑)，用于化妝品、浴劑、牙膏生產(chǎn)，
能有效治療雀斑、老人斑、色素沉著(zhù)、粉刺等，
而且安全無(wú)毒*。目前已有廠(chǎng)家開(kāi)始生產(chǎn)含曲酸的美白化妝品。
4.曲酸在食品添加中有非常廣泛的應用，
以往曲酸由于有抗氧化性曾用于油脂防止酸敗，
近來(lái)的文獻表明，曲酸有殺菌抗蟲(chóng)作用，作為食品的防腐劑、
保鮮劑、護色劑使用有明顯的效果，可替代苯甲酸鈉廣泛用于
肉食品加工護色、果蔬保鮮、生食品的殺菌防腐中，
還可用作切花保持劑延長(cháng)鮮花保存及貨架期
而且由于其特異結構與性質(zhì)試驗證明能抑制熏肉中亞硝酸鈉轉化
為致癌的亞硝胺，可用于熏制品中防止致癌物的生成。
更為重要的是，在食品中添加曲酸不會(huì )影響食品的口味、香味及質(zhì)感。
5.作為對人畜無(wú)毒、無(wú)公害的殺蟲(chóng)劑用于農藥。
6.其它：鐵分析試劑、膠片去斑劑等。
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