一款紅葡萄酒的好壞最先應看其色調:酒的色調要和年代及葡萄酒品種相符合。葡萄酒品種不一樣,釀好的紅酒顏色便會(huì )有些差別。
香味是葡萄酒的關(guān)鍵登陸密碼之一。香味正宗,是對葡萄酒的首要規定,清香,長(cháng)久且頗具轉變的香味則是一款美酒必不可少規定。
口味的均衡度,復雜性,質(zhì)感及回味的時(shí)間長(cháng)短是點(diǎn)評紅葡萄酒的多維度指標值,她們各自意味著(zhù)著(zhù):均衡度指的是酸,單寧酸,乙醇,糖的極致結合;復雜性指的是紅葡萄酒的口味豐富多彩,結合了多種多樣口味。尤其是通過(guò)全新的橡木桶陣年的紅葡萄酒,會(huì )演化出百里香,雪茄煙,煙薰,現磨咖啡,皮革制品等獨特的味兒;而質(zhì)感也是一款美酒的必不可少因素。
紅葡萄酒雖好,真假難分,如何確定紅葡萄酒的真假,保稅倉綜合性檢測室里擁有 專(zhuān)業(yè)的的檢測儀器洞悉其真假:大家用磁共振波譜儀測量紅葡萄酒酒精的氫同位素,用穩定同位素比質(zhì)譜儀器測量紅葡萄酒酒精中的碳同位比率,這兩個(gè)指標值表明的是紅葡萄酒原料葡萄的產(chǎn)地自然環(huán)境,是否那片山,這片水撫養的紅提釀制的紅酒,一探便知。
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