春季開(kāi)學(xué)之際，為切實(shí)維護全體師生飲食衛生安全，保證疫情防控和食品衛生安全“抓牢、都不耽誤”，2月28日起，甘肅肅北縣銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局融合“守底線(xiàn)、排安全隱患、保安全”專(zhuān)項整治，采用多種對策在全鄉范疇內進(jìn)行高校食堂食品類(lèi)安全風(fēng)險專(zhuān)項整治行動(dòng)。

　　一是抓嚴規章制度，強化責任貫徹落實(shí)。樹(shù)牢食品衛生安全擔當意識，具體指導各院校建立和完善食品安全監管管理體系，催促其認真落實(shí)食品衛生安全校領(lǐng)導（幼兒園園長(cháng)）責任制、食品類(lèi)專(zhuān)職安全員負責制、校領(lǐng)導（幼兒園園長(cháng)）陪餐制，肺炎疫情期內分散化用餐制、社會(huì )發(fā)展監督機制等食品衛生安全各類(lèi)規章制度，逐層傳送工作壓力，逐層壓實(shí)責任，貫徹落實(shí)院校監督責任。

　　二是狠抓管控，加強精準施策。關(guān)鍵對各高校食堂從業(yè)者健康體檢證實(shí)、新冠病毒疫苗接種、食品類(lèi)原輔材料存儲、索證索票追朔、食用添加劑應用、餐飲具清理消毒殺菌、食品留樣、生產(chǎn)加工制做操作規范、“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 明廚亮灶”、“隴上食品藥品安全”APP運用等重要環(huán)節是不是標準、是不是認真落實(shí)，開(kāi)展不留死角、多方位專(zhuān)項整治。

　　三是搞好宣傳策劃，加強正確引導。當場(chǎng)對學(xué)校食品安全管理人員、從業(yè)者進(jìn)行《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等有關(guān)法律法規及食品衛生安全科普小知識宣傳引導，提高老師學(xué)生食品類(lèi)安全防范意識和自護工作能力。與此同時(shí)，對院校給予營(yíng)養膳食、文明餐桌行動(dòng)開(kāi)展實(shí)地具體指導，貼到宣傳海報，提倡身心健康合理飲食核心理念，正確引導學(xué)員愛(ài)護糧食作物，塑造學(xué)員培養節儉的優(yōu)良傳統美德。

　　經(jīng)查驗，全鄉各高校食堂（幼稚園）“隴上食品藥品安全”運作一切正常，均完成了“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 明廚亮灶”可認知、可監管、可攝錄的智能化“太陽(yáng)餐廳廚房”，立即提交校領(lǐng)導陪餐照片，靠實(shí)校領(lǐng)導是第一責任人的義務(wù)，合理預防校園內食品衛生安全風(fēng)險性。對查驗中存有某些高校食堂制度落實(shí)不緊、工作中衣帽配戴不標準、食品留樣備案不完善等問(wèn)題逐一開(kāi)展了當場(chǎng)具體指導整頓。？？？