編號系統

CAS號：126-96-5

MDL號：MFCD00137248

EINECS號：204-814-9

RTECS號：暫無(wú)

BRN號：3786729

PubChem號：24860349

物性數據

1.          性狀：白色吸濕性晶狀粉沫

2.         熔點(diǎn)（℃）：323-329

毒理學(xué)數據

暫無(wú)

生態(tài)學(xué)數據

暫無(wú)

分子結構數據

暫無(wú)

計算化學(xué)數據

1、   疏水參數計算參考值（XlogP）：

2、   氫鍵供體數量：1

3、   氫鍵受體數量：4

4、   可旋轉化學(xué)鍵數量：0

5、   互變異構體數量：

6、   拓撲分子極性表面積（TPSA）：77.4

7、   重原子數量：9

8、   表面電荷：0

9、   復雜度：65.6

10、同位素原子數量：0

11、確定原子立構中心數量：0

12、不確定原子立構中心數量：0

13、確定化學(xué)鍵立構中心數量：0

14、不確定化學(xué)鍵立構中心數量：0

15、共價(jià)鍵單元數量：3

性質(zhì)與穩定性

基本性質(zhì)

雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的分子化合物,由短氫鍵締合。白色吸濕性晶狀粉沫,無(wú)毒,具有乙酸氣味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加熱至1500℃以上分解,散發(fā)出煙氣及刺激性酸味。水溶液的PH值為4.5—5.0(10%水溶液)。

貯存方法

暫無(wú)

合成方法

1.乙酸乙酐與碳酸鈉反應制得。
2.乙酸和乙酸鈉溶液反應制得。
3.乙酸和燒堿制取。

用途

1.雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學(xué)品。主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調味劑、PH調節劑、肉制品的保存劑，也是復合型防霉劑的主要配料

2.本品可與其他調味劑、甜味劑混合使用。用作食品的酸味劑，也可作為防霉劑及食品品質(zhì)改良劑。廣泛用于食品、飼料、谷物及青貯飼料的防霉添加劑（主要起防霉保鮮、提高營(yíng)養價(jià)值作用）。印染業(yè)中用作酸化劑、勻化劑、緩沖劑、多價(jià)螯合劑、防銹劑及面包的防霉劑。

安全信息

危險運輸編碼：暫無(wú)

危險品標志：腐蝕

安全標識：S23 S26 S45 S24/25

危險標識：R35

文獻

暫無(wú)

備注

暫無(wú)