鄭州天順食品添加劑有限公司

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3-羥基-2-丁酮

結構式
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產(chǎn)品詳細信息食品添加劑使用限量

物競編號 05B1
分子式 C4H8O2
分子量 88.11
標簽

乙酰甲基甲醇,

Acetoin,

Acetyl methyl carbinol,

2,3-Butanolone

編號系統

CAS號:513-86-0

MDL號:MFCD00004521

EINECS號:208-174-1

RTECS號:EL8790000

BRN號:385636

PubChem號:暫無(wú)

物性數據

1.       性狀:二聚體為白色結晶性粉末,單體為無(wú)色或淡黃色液體,有令人愉快的奶油香味。

2.       密度(g/ cm3,25/4℃):1.013

3.       相對密度(20℃,4℃):1.0101

4.       熔點(diǎn)(oC):15

5.       沸點(diǎn)(oC,常壓):148

6.       常溫折射率(n20):1.4141

7.       折射率 (n20D):1.417

8.       閃點(diǎn)(oC):50

9.       比旋光度(o):未確定

10.    自燃點(diǎn)或引燃溫度(oC):未確定

11.    蒸氣壓(kPa,25oC):未確定

12.    飽和蒸氣壓(kPa,60oC):未確定

13.    燃燒熱(KJ/mol):未確定

14.    臨界溫度(oC):未確定

15.    臨界壓力(KPa):未確定

16.    油水(辛醇/水)分配系數的對數值:未確定

17.    爆炸上限(%,V/V):未確定

18.    爆炸下限(%,V/V):未確定

19.    溶解性:混溶于水,溶于乙醇、丙二醇,微溶于乙醚,幾乎不溶于植物油。

毒理學(xué)數據

1、皮膚/眼睛刺激數據:標準Draize測試兔子直接接觸皮膚:500mg/24HREACTION SEVERITY:中度;

2、急性毒性:大鼠經(jīng)口LD50:>5gm/kg,除致死劑量外無(wú)詳細說(shuō)明;

大鼠經(jīng)皮下LDLo:14gm/kg,周?chē)窠?jīng)和感覺(jué)-弛緩性麻痹不麻醉(通常是神經(jīng)肌肉阻滯),行為-驚厥或癲癇;

兔子經(jīng)皮膚LD50:>5gm/kg,除致死劑量外無(wú)詳細說(shuō)明;

大鼠經(jīng)口TDLo:66 gm/kg/13W-C,肝臟重量的變化血- normocytic營(yíng)養性貧血和總代謝-體重減輕或體重增加減少;

3、生殖毒性:大鼠DOSE經(jīng)口TDLo:雄性交配前42天:12600mg/kgSEX/DURATION,影響

父親的睪丸,附睪,精子管。

生態(tài)學(xué)數據

該物質(zhì)對環(huán)境可能有危害,對水體應給予特別注意。

分子結構數據

1、   摩爾折射率:22.10

2、   摩爾體積(cm3/mol):89.5

3、   等張比容(90.2K):210.4

4、   表面張力(dyne/cm):30.4

5、   極化率(10-24cm3):8.76

計算化學(xué)數據

1.疏水參數計算參考值(XlogP):-0.3

2.氫鍵供體數量:1

3.氫鍵受體數量:2

4.可旋轉化學(xué)鍵數量:1

5.互變異構體數量:3

6.拓撲分子極性表面積37.3

7.重原子數量:6

8.表面電荷:0

9.復雜度:58.6

10.同位素原子數量:0

11.確定原子立構中心數量:0

12.不確定原子立構中心數量:1

13.確定化學(xué)鍵立構中心數量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構中心數量:0

15.共價(jià)鍵單元數量:1

性質(zhì)與穩定性

1. 按規格使用和貯存,不會(huì )發(fā)生分解,避免與氧化物接觸。

2. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。

3. 天然存在于奶油、可可、葡萄酒和草莓中。

貯存方法

2-8°C儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠離火種、熱源。防止陽(yáng)光直射。包裝密封。應與酸類(lèi)、食用化學(xué)品分開(kāi)存放,切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。

合成方法

1. 由二乙酰還原而得。

2. 煙草:FC,BU,OR,40;FC,40。

用途

1.該品呈牛奶香氣,我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型午精,也用于有機合成。
2.可用于制取2,3-丁二酮,用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料。

安全信息

危險運輸編碼:UN 2621 3/PG 3

危險品標志:刺激

安全標識:S26 S36

危險標識:R10 R36/38

文獻

1. Leffingwell J C, Rec. Adv. Tob. Sci., 1988, 14: 201.

備注

暫無(wú)

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